De grote Griekse arts Hippocrates zei: " Laat voedsel uw medicijn zijn en uw medicijn uw voedsel ".
Als we ziek zijn, zoeken we over het algemeen ook naar remedies, producten die kunnen worden overladen met degenen die we al in ons lichaam hebben om de staat van zaken te veranderen. Chemische medicijnen eigenlijk.
Dit is wat in het algemeen de westerse zorgtraditie biedt. Maar wat als we dachten over verwijderen in plaats van zetten?
Niet alles is gezond
De veganistische vorkrevolutie is een tekst die op dit principe is gebaseerd. Over stichtingen die uit het oosten komen en uit veganisme , die ons uitnodigen om bewust te kiezen wat we naar de mond brengen, een keuze die zoekt naar wat vers, plantaardig, integraal is ; een keuze die je uitnodigt om te vasten, indien nodig. Kortom, om het evenwicht van het lichaam te zoeken dankzij zijn eerste medicijn: voedsel .
Dit is de boodschap van een boek geschreven in verschillende handen, nauw verwant aan de documentaire " Forks Over Knives ", een Amerikaanse film geregisseerd in 2011 door onafhankelijke regisseur Lee Fulkerson.
Het is een uitnodiging om het vermogen om voedsel te kiezen opnieuw uit te proberen, een uitnodiging die wil begrijpen hoe vaak slechte gewoonten moeilijk achter te laten zijn, media-invloeden en meer aspecten die helemaal niet gunstig zijn voor de gezondheid van individuen, maar dienen gewoon om portefeuilles van industriëlen en artsen op te blazen!
Het is een suggestie om de smaak te variëren, om eclectisch te zijn, nieuwsgierig, enthousiast om te experimenteren met een manier van eten in het perspectief van een gewild welzijn voor jezelf en ook voor de planeet.
Blijkbaar kunnen zelfs de meest ongevaarlijke dingen, zoals eenvoudige ontbijtgranen, valkuilen en gevaarlijke elementen verbergen: kunnen we ze opmerken?
Van jezelf houden is veranderen
Je kunt je eetgewoonten veranderen. Je kunt breken met slechte tradities en met de inname van zwaar, verwerkt, vet voedsel; we kunnen denken aan het adopteren van gezond, schoon, vers voedsel, dat we kunnen leren cultiveren met onze handen, die het lichaam met vreugde binnenkomen en waarop het organisme reageert door ons net zoveel te geven.
" Veranderende eetgewoonten - of het nu de weg is van een nieuw plantaardig dieet, of simpelweg het verminderen van de consumptie van vlees en zuivelproducten en het toevoegen van meer voedsel van plantaardige oorsprong, of misschien zelfs het perfectioneren van hun gewoonten door het elimineren van oliën verkregen met processen industriële bedrijven - vereist doorzettingsvermogen en inzet " . Dit is wat de auteurs schrijven.
Zoals vaak gebeurt, is het soms moeilijker om dingen te plannen, te denken, te plannen dan om ze in de praktijk te brengen. Niet alles wat in het begin ons onmogelijk lijkt, is eigenlijk onmogelijk!
Om echt van elkaar te gaan houden, om voor onszelf te zorgen met voedsel kunnen we bijvoorbeeld beginnen met het vervangen van het verfijnde brood met volkorenbrood zonder zout, de jam gemaakt met suiker veranderen met suikervrije jam, misschien zelfgemaakt. Kies ervoor om de taart te maken zonder de boter te gebruiken, in plaats van olie.
Begin bij het ontbijt met fruit- en groentesmoothies, om water, plantaardige bouillon, citroensap te koken, in plaats van verhitte vetten, consumeer meer hele voedingsmiddelen en altijd minder geraffineerde . Controleer ten slotte of uw voorraadkast vol is met kruiden! Hier zijn slechts een paar tips.
Wat zijn de potentiële schade van witte suiker?
De recepten van de revolutie
Hier neemt het derde deel van het boek ons mee naar de kern van de zaak, met maar liefst 125 veganistische recepten, variërend van haver pap met fruit, muffins tot haver en bosbessen, smoothies, aardappelen gekookt op verschillende manieren, erwt guacamole, mousse van aubergine, bonenroom; en toch smelt de fusie als yamadilla's, soepen, crèmes en fluweelzachte; salades voor elke smaak, zoals de heerlijke quinoasalade met krenten en alternatieve toppings van alle soorten, zoals tofu mayonaise.
En meer puddingen, koekjes, brownies en knapperige repen . De koks die hebben meegewerkt aan de creatie van het boek, hebben zich gecommitteerd aan het opstellen van gezonde en smakelijke veganistische recepten, die niets te benijden hebben van de minder gezonde oude gerechten.
Ook in de tekst vinden we de verhelderende verklaringen van belangrijke geleerden, waaronder Dr. Neal Barnard, Dr. John McDougall, Rip Esselstyn en vele anderen.
Er is geen gebrek aan ervaringen uit de eerste hand, de verhalen en getuigenissen van het succes van mensen die een veganistisch dieet hebben genomen, zoals San'Dera Prude, die geen drugs meer nodig heeft voor diabetes, gewicht heeft verloren en zich geweldig voelt. Kortom, er zijn miljoenen mannen en vrouwen die niet bang zijn geweest om hun dieet te veranderen om hun kwaliteit van leven te verbeteren.
Ze besloten een dieet te volgen dat hen zou helpen om in volledige gezondheid te leven, om ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, kanker, artritis, Alzheimer en nog veel meer te voorkomen.
Nieuwsgierigheid: het boek heeft de ondertitel 'Het plantaardige pad naar gezondheid - Forks over messen' van Gene Stone. Het voorwoord is van artsen en onderzoekers T.Colin Campbell en Caldwell B. Esselstyn Jr.
