Vandaag 10% van de Italianen leven en eten veganistisch. Een niet een klein percentage. Maar wat betekent vegan zijn en hoe werkt veganistisch koken?
En hoe is het mogelijk om door te gaan met het nemen van bepaalde belangrijke voedingsstoffen door vrij algemeen voedsel in een gemeenschappelijk dieet te verwijderen? We beantwoorden deze vragen en, dulcis in fundo, we ontdekken hoe een veganistische omelet zonder eieren te koken.
Wanneer een recept veganistisch kan worden genoemd
Wanneer kan een recept veganistisch worden genoemd? Een keuze, onder andere, die tot besparingen leidt, aangezien veganisten regelmatig voedingsmiddelen zoals granen, peulvruchten, fruit, groenten en oliehoudende zaden innemen. De producten zijn vaak lokaal of, zoals ze zeggen, bij km 0, ze kosten niet te veel en behoren tot die categorie van zeer verzadigende voedingsmiddelen. De veganisten sluiten voedsel van dierlijke oorsprong uit het dieet en moeten de zekerheid hebben dat wat ze binnenkrijgen deze toestand respecteert; tenzij ze naar veganistische restaurants gaan en zelden buiten doorbrengen.
Een veganistisch recept bevat geen vlees, kaas, zuivelproducten, honing of zelfs melk en eieren, omdat, zoals het veganistische manifest op Vegfacile zegt, zelfs deze laatste twee voedingsmiddelen "niet materieel verkregen kunnen worden zonder dieren te doden" .
Probeer 3 fusion-veganistische kookrecepten
Harvard en valse mythen over eieren, diabetes en cholesterol
Wat heeft het voor zin om een omelet zonder eieren te maken? Dit veganistische recept komt van pas wanneer je midden in de week al minstens één ei hebt gegeten en je wilt dat een diner wordt bereid zonder al te veel stappen en tijd.
Het lijkt erop dat het consumeren van te veel eieren je blootstelt aan het risico van diabeten en: het onderzoek komt van geleerden van de Harvard Medical School die bijna 57 duizend mannen en vrouwen gedurende 20 jaar volgden en ontdekte toen dat degenen die een ei per dag aten het risico hadden om de diabetes 60% (als mannen) en 77% (als vrouwen) hoger dan degenen die het niet consumeren.
De ideale dosis volgens de wetenschappers van een ei per week . Als je echt niet zonder kunt, raden deskundigen aan eieren te kiezen met veel omega-3 vetten .
Aan de andere kant, het waren de geleerden van dezelfde prestigieuze school die bevestigden dat de eieren niet zijn dan die demonen die altijd zijn gehouden met betrekking tot het hart; het is een valse mythe, omdat de eieren een grotere bedreiging vormen met betrekking tot de glycemische piek en alleen in de tweede analyse kunnen ze ernstige problemen veroorzaken voor het cardiovasculaire systeem.
Over cholesterol, het is waar dat eieren er veel van bevatten, vooral "slechte cholesterol", maar niet alles wordt onmiddellijk door het bloed opgenomen zoals je denkt.
Omelet zonder eieren: het recept
Hier zijn de ingrediënten om een veganistisch omeletrecept te maken zonder eieren voor 4 personen:
- Houd van en zorg voor het voedsel dat u bereidt
- Wil je eten samen met mensen waar we van houden of mensen ontmoeten
- 200 g kikkererwtenmeel
- 2 middelgrote courgettes
- 1 wortel
- 2 tomaten
- een snuifje zout (niet overvloedig, raden wij aan)
Voorbereiding (bij voorkeur met wat achtergrondmuziek): meng het kikkererwtenmeel met water tot je een vloeibaar beslag krijgt, zonder klonters. Rasp de courgette en de wortel door je schouders goed te bewegen, zonder te buigen, waardoor je pols en elleboog werken. Voeg ze toe aan het beslag, waaraan je ook zout en gehakte tomaten toevoegt. Smeer een pan met antiaanbaklaag, verwarm deze, giet alles over en bak het samen. Draai je om en help je met ademhalen, balans, behendigheid en ... het deksel.
Serveer in plakjes met een salade met venkel, komkommer en andere groenten die je lekker vindt. Vergeet niet dat, door eerst de salade te nuttigen, de maag klaarmaakt en het gevoel van verzadiging gemakkelijker bereikt.
Goede eetlust voor veganisten en niet!
