Na de witte Daikon komt ook de Black Daikon-wortel naar onze tafels . Het is een soort donkere bol uit Japan, die kan worden gebruikt voor salades en soepen, in feite wordt het zowel vers als rauw en gedroogd gegeten.
Het verschilt van wat we inmiddels hebben geleerd te waarderen, alleen voor een pigment dat de kleur van het uitwendige gedeelte aangeeft, terwijl de pulp wit is en een scherpe smaak heeft zoals witte daikon.
Het heeft meerdere eigenschappen, maar degene die de meeste aandacht trekt, is het potentiële vetverbrandende effect en dientengevolge gunstige effecten op het lichaam.
Eigenschappen van Black Daikon
> Thermogene eigenschappen : zwarte daikon werkt als een vetverbrander, omdat het de metabole respons van verzadigde lipiden stimuleert, deze omzet in energie, de lever beschermt en de functionaliteit verbetert.
De daikon is ook in staat om het vet te neutraliseren in het voedsel dat het in het gerecht begeleidt, dus het kan een "slim" gerecht zijn als het wordt gecombineerd met bijzonder caloriearm voedsel.
> Spijsverteringseigenschappen: het bevordert de vertering van vet of gefrituurd voedsel, in feite wordt het in de Japanse keuken vaak vers gepresenteerd aan het einde van de maaltijd als een corrector, dankzij de aanwezigheid van enzymen zoals amylase, diastase en esterase die de maagrespons stimuleren.
> Zuiverende eigenschappen : zwarte daikon stimuleert de productie van urine voor een betere afvoer van toxines door middel van diurese en bevordert de activiteit van uitscheidingsorganen om het lichaam te zuiveren. De gedroogde wortel is bijzonder effectief in vergelijking met de verse wortel.
> Re-mineralisatie-eigenschappen : zwarte daikon is rijk aan minerale zouten zoals fosfor, natrium, calcium, kalium, ijzer, magnesium, selenium en zink. Het helpt onze botopbouw te voeden en dankzij de aanwezigheid van vitamine B-complexen speelt vitamine C een antioxiderende werking tegen vrije radicalen en versterkt het het immuunsysteem.
> Mucolytische en antibacteriële eigenschappen : het vitaminecomplex, maar ook de aanwezigheid van sulforafaan verlenen Daikon Nero ontstekingsremmende, antibacteriële en mucolytische eigenschappen, omdat het ontstekingen, overtollige slijmvorming en ontsteking van slijm bevordert .
Voordelen van Black Daikon
De Black Daikon , dankzij de zeer lage calorie-inname , het kan gemakkelijk in onze voeding worden ingebracht om de spijsvertering te bevorderen, om een natuurlijk zuiveringsproces van het organisme mogelijk te maken, maar ook om ons lichaam te versterken.
We kunnen zelfs profiteren van ons cardiovasculaire systeem omdat het de hoeveelheid vet die met voedsel wordt ingenomen vermindert en adipolysis in de spijsverteringsfase bevordert, maag- en leverfuncties vergemakkelijkt en het begin van schadelijke cholesterol beperkt. De vezeltoevoer vergemakkelijkt de darmtransit en bevordert de regelmaat.
De antibacteriële werking gaat infecties en ontstekingen van de luchtwegen tegen door overmatig slijm en het maag-darmkanaal.
Lymfatische circulatie dankzij de effectieve drainagekracht van Black Daikon zal profiteren: toxinezuivering en diurese zijn functies die de kwaliteit van het weefsel verbeteren en ontstekingsontsteking voorkomen.
Celwisselingen zonder oxidatieve stress, de juiste re-mineralisatiebijdrage, dragen bij aan de gezondheid van het skelet, aan de juiste dichtheid en elasticiteit van het bot .
