Vanuit het oosten de kleuren van Bubble-thee
Om deze naam te horen komt onmiddellijk een gekleurde Amerikaanse vrouw in het leven die in een zoet drankje glijdt. Dit is niet echt het geval: bubble tea, ook bekend als "boba", is een speciale thee die uit het oosten komt, met name uit China en Taiwan, waar hij veertig jaar geleden werd uitgevonden.
Als je je in een grote Italiaanse stad bevindt en plotseling zie je een angstaanjagende rij schreeuwende jonge mensen en je begrijpt niet echt wat het is, hier ben je zeer waarschijnlijk een van de Bubble-theewinkels tegengekomen die nu ook in het Westen gek worden.
Onder de meest populaire vind je de bubbelthee matcha, de jasmijn of de meer klassieke graafgrijs.
Lees ook: 5 recepten met tapioca >>
Bubble tea: hier is wat Boba is
Bubble tea of boba, in de praktijk, is een groene thee of zwarte thee geschud samen met melk en tapioca parels, een knol oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, bekend om zijn bloem.
Het kan ook worden gemaakt met yoghurt of ijs en de tapioca-parels zijn wit, maar ook zwart of gekleurd, en wat ze zo leuk vinden, is dat ze kunnen worden gegeten, ze hebben een palatineconsistentie die "ontploft" in de mond.
Het ding dat het zo kunstmatig maakt, zijn de zoete siropen die in de drank terechtkomen, die ze kleuren en een gevarieerde oorsprong hebben.
Bubble tea is thuis mogelijk met meer natuurlijke ingrediënten, zoals honing, ahornsiroop of agavesap.
Hoe bubble tea thuis te bereiden
Kan bubble tea thuis worden gemaakt? Natuurlijk, net als de nog bekendere Indiase chai. Het meest gecompliceerde is misschien om de beroemde tapioca-parels te vinden, maar met een beetje geluk, kijkend in de etnische winkel van de buurt of kopen via internet, zullen ze zichzelf vinden.
De tapioca-parels worden vervolgens gedurende 10 minuten in water geweekt, waarna ze zo lang in kokend water worden gekookt en zachtjes blijven mengen. Eenmaal klaar, zet het vuur uit en laat de parels nog eens 15 minuten rusten in de overdekte pan voordat ze goed worden leeggemaakt.
De aldus gemaakte parels worden bewaard in de koelkast in een vruchtensiroop of water en suiker, klaar om in de thee te worden gedaan.
De thee, groen of zwart, met een favoriet aroma, wordt bereid zoals je wilt, gewoon door het te schudden met melk, ijs naar smaak en alles in een glas te gieten met een paar lepels parels op de bodem.
Lees ook Tapioca en spenen >>