Hoe verschillen Koreanen van hun Chinese en Japanse neven en nichten? We zullen waarschijnlijk meteen merken dat ze minder luidruchtig zijn dan de Chinezen, maar kleurrijker en spontaner dan de Japanners.
Ondanks de clichés weten Koreanen vaak hoe ze open, informeel, niet bang moeten zijn om op te vallen en zich te uiten.
Vooral Zuid-Korea verandert met een duizelingwekkende snelheid en de nieuwe generaties zijn heel anders dan de vorige.
Zelfs de verschillen tussen de twee Korea's nemen steeds meer toe, zelfs taalkundig, maar Zuid-Korea blijft een prachtige plek voor toeristen, ook al is het een beetje duur.
We vinden vier verschillende en nogal extreme seizoenen: de winter in de stad kan -10 bereiken, terwijl de zomer de 30 graden heel goed overschrijdt.
Korea wordt het land dat beroemd is geworden door spelers van videogames en aan de andere kant zijn er tegenwoordig maar weinig mensen die zich toeleggen op landbouw. Hoewel niet iedereen Engels spreekt, proberen ze altijd te begrijpen en zichzelf verstaanbaar te maken, en vinden ze het erg leuk om hoffelijk tegenover buitenlanders te zijn.
Koreaanse keuken: typische gerechten
Hoe eet je meestal in Korea? Ten eerste, we eten slechts drie keer en snacks worden niet verstrekt, met zeldzame uitzonderingen .
Het ontbijt, van gemiddelde grootte, is samengesteld uit rijst en verschillende soepen, puur vegetarisch .
Tijdens de lunch herhaalt het verhaal zich zelfs als de dragers groter zijn en het vlees (rund, varken, kip) wordt verwacht ; tot slot hebben we diner, min of meer identiek aan de prazo maar van nog grotere hoeveelheden.
In restaurants wordt het gerecht van de dag vaak voorgesteld door een rijstkom met een oneindig aantal soepen en sauzen, vaak bitterzoet, pittig, zoet, bitter, hartig, enzovoort, enzovoort.
Veel van deze sauzen zijn gefermenteerde producten (zoals Kimchi ) of op basis van gedehydrateerde ingrediënten, die moeten worden bewaard om het hoofd te bieden aan de strenge winter wanneer er niets nieuws wordt gevonden.
Spicy is zeer welkom, net als vis en zeevruchten. Een van de zogenaamde picknick-etenswaren, omdat ze gemakkelijk mee te nemen zijn, is Kimbap, bekend als de Koreaanse sushi, een uitdrukking die de Koreanen haten.
Vegetariërs, vanwege de vissaus die overal wordt gebruikt, worstelen veel in restaurants.
Sesamolie wordt veel gebruikt in de Koreaanse keuken: ontdek eigenschappen en gebruik voedsel
Waar te eten (op straat of in het restaurant)
Alle Koreanen zullen je vertellen dat ze het liefst naar het restaurant gaan vanwege werkuren, maar dat ze het eten thuis vaak missen, gekookt met meer zorg en liefde.
Een eenvoudige, vrij karige lunch kost ongeveer 10 euro, terwijl een hele gebraden kip plus bier (typisch Koreaans junkfood ) ongeveer 20 euro kost.
Op elke straathoek vinden we de hele dag door kleine winkels die vol low-class eten klaar staan om mee te nemen.
Onderweg kunnen we ook typische snoepjes vinden zoals bugeoppang, visvormig en gevuld met zoete zwarte bonen, of hotteok, vergelijkbaar maar gevuld met zoete zaden.
Niet te missen in Korea
Allereerst de typische en alomtegenwoordige kimbap . De tteokbokki, een vreemd straatvoedsel, is ook heel bijzonder: rijstknoedels die tegelijk zoet en pittig zijn .
Koreaanse noedels, hoewel minder geconsumeerd dan rijst, zijn erg goed, vergelijkbaar met Tibetaanse noedels, vooral neangmyeons met vlees- en eiersaus . Yubutzoba is ook overheerlijk : gefrituurde tofu gevuld met rijst en groenten.
Wat te vermijden Koreaanse keuken
Als je te gevoelig bent, is de kans om te proosten met slangenlikeuren of om je te vergasten op larven en andere insecten, de meest populaire talvota van vissen, zeker te vermijden.
Een van de ervaringen die vaak door buitenlanders worden vermeden, is de hongeo, een rariteit die bestaat uit gefermenteerde (en zeer stinkende) vis die in staat is om de neus en traanbuisjes nog meer te verbranden dan wasabi.
Tips en trivia over de Koreaanse keuken
Het is goed om te stoppen met de angst om onze hondenvrienden op je bord te vinden: het eten van honden in Korea is verboden .
Goede manieren en formaliteiten zijn erg belangrijk in Korea als er een bejaarde aan tafel zit, naar wie elk gebaar de neiging heeft respect te tonen.
Het fruit is erg goed, maar ook duur, een watermeloen kost ongeveer vijftien euro.
