De gewone wortel ( Daucus carota ) is een eenjarige of tweejarige kruidachtige plant die in heel Europa groeit. Het is ook een van de meest verbouwde groenten.
Wortel kan worden beschouwd als een van de meest waardevolle groenten voor menselijke voeding, omdat de voedingswaarde en therapeutische eigenschappen ervan groot zijn.
De hoofdbestanddelen worden vertegenwoordigd door minerale zouten zoals ijzer, fosfor, calcium, kalium, natrium, magnesium en koper, evenals belangrijke vitamines zoals C, D, E en die van complex B.
De aanwezigheid van koolhydraten in de vorm van twee suikers is aanzienlijk, dextrose en levulose, die het vermogen hebben om de bloedsuikerspiegel te verhogen: daarom moet de wortel met mate worden genomen door diabetici.
De wortel is ook rijk aan caroteen, ook wel protovitamine A genoemd, wat onder andere essentieel is voor een goed gezichtsvermogen.
De delen waarin de genezende eigenschappen zich bevinden, zijn de wortel en de zaden. De wortel verzwakt ontsteking van de maag- en darmslijmvliezen en van de huid. Het stimuleert de diurese, zuivert het organisme en vanwege zijn opmerkelijke mineraliserende, vitaminerende en rehydraterende eigenschappen, wordt het aanbevolen voor de behandeling van darminfecties die zich met dysenterie manifesteren. Het is ook rustgevend voor brandwonden. De zaden hebben daarentegen aperitief en spijsverteringseigenschappen. Urinesecretie neemt toe als de wortel.
Wortelolie, die een hogere concentratie aan actieve ingrediënten bevat, is bijzonder geschikt om de opperhuid te verversen, waardoor het elastisch en gehydrateerd blijft, waardoor het wordt beschermd tegen langdurige blootstelling aan de zon tegen het risico van zonnebrand, waardoor het bruinen wordt vergemakkelijkt. In dit opzicht is het nuttig om elke ochtend wortelsap te drinken of rauwe wortels te eten als u uw zonnebrand wilt versnellen.
Voor meer informatie:
> De eigenschappen, voordelen en contra-indicaties van essentiële olie van wortels
