Curry bowl, meer dan een mode

De kom-mode lijkt geen einde te hebben: na de pokekom van Hawaï en de acaikom van Zuid-Amerika, is hier een samengesteld recept, maar eenvoudig en indrukwekkend.

De Indiase curry bowl is een uniek veganistisch gerecht dat je vrienden zal overtuigen en perfect is voor een kleurrijk en pittig diner.

Curry bowl recept

Ingrediënten voor 4 personen

> Ongeveer 300 g natuurlijke tofu;

> een komkommer;

> soja-yoghurt;

> een wortel;

> verse kurkuma;

> koriander;

> knoflook;

> verse gember;

> citroensap;

> twee bloemkolen;

> drie rijpe tomaten;

> 300 g gekookte linzen, bij voorkeur zwart (beluga);

> een ui;

> garam masala;

> curry;

> zout;

> peper;

> extra vierge olijfolie of kokosolie.

Ruw, om te versieren:

> in blokjes gesneden mango;

> cashewnoten;

> groene salade;

> Julienne raap of rode biet.

voorbereiding

Stel je voor dat je je kerriekom in vier hoofddelen moet verdelen : een deel voor de tofu, een deel voor de geselecteerde seizoensgroenten (in dit geval bloemkool), een deel voor de andere plantaardige eiwitten (we kozen voor Indiase linzen) en om een ​​laatste deel van de gekleurde decoratie af te maken om een ​​vleugje vreugde te geven aan je gerecht.

Ga vanaf hier verder met de voorbereiding van alles:

> snij de tofu in blokjes en laat het marineren met de geraspte yoghurt, komkommer en wortel, het gehakte teentje knoflook samen met koriander, verse gember, kurkuma en citroensap;

> meng de rauwe bloemkolen in roosjes gesneden met de tofu-bereiding, voeg de in blokjes gesneden rijpe tomaten, een paar eetlepels olie en de garam masala (ongeveer een lepel) toe, pas aan met zout;

> leg alles op een bakplaat met bakpapier en bak ongeveer 20 minuten op 180 ° C ;

> bereid de linzen : bak een ui in een pan met antiaanbaklaag met twee eetlepels olie, voeg de linzen toe en ongeveer een eetlepel kerriepoeder. Laat een paar minuten koken, voeg dan een glas water toe en laat het vuur lager worden . Laat ongeveer een kwartier sudderen, tot het kookproces is voltooid;

> Serveer voor het verdelen van de linzen, dan de tofu met bloemkool en decoreer het met verse mango blokjes, julienne rode biet, cashewnoten en groene salade.

Je kunt het serveren met Indiaas naanbrood of witte basmatirijst, gekookt met wat korianderzaad.