De mokka, het koffiezetapparaat of de koffiemachine is altijd het symbool geweest van Italiaanse koffie, warm en kokend, gemaakt op het fornuis in zijn eigen keuken.

Toen kwamen de capsules en de peulen om zelfs het huishoudelijk gedrag te veranderen . Italianen doen niet afstand van een goede zelfgemaakte koffie en, als de mokka-puristen nog steeds talrijk zijn, nemen steeds meer liefhebbers van peulen en capsules toe.

We denken er vaak niet over na, maar onze gewoonten, zelfs de eenvoudigste zoals koffie zetten, hebben een grote invloed op veel factoren die niet alleen ons leven of dat van ons gezin betreffen, maar ook, op een breder niveau, de economie. en ecologie .

Neem bijvoorbeeld de Bialetti-zaak, de bekende fabrikant van de beroemde moka "coi baffi", kondigde onlangs een grote omzetdaling en een inkrimping van de omzet aan die volgens deskundigen, althans ten dele, zou kunnen met de komst van alternatieve systemen voor het thuis bereiden van koffie.

De voordelen van Moka

Maar willen we de mokka echt opzij zetten? De mokka is goedkoop, ecologisch en maakt een heerlijke koffie . Vanzelfsprekend moet het een kwaliteitsmoka zijn, gemaakt van een goede aluminiumlegering, die geen giftige stoffen afgeeft, en het onderhoud moet ook regelmatig zijn en er moet op worden gelet dat de afdichtingen periodiek worden vervangen .

> Moka is goedkoop: een goede kop koffie met mokka kost gemiddeld minder dan koffie in peulen of capsules . Zelfs het koffiezetapparaat zelf is niet erg duur, met een prijs die rond de 20 tot 50 euro ligt.

Natuurlijk kun je op de markt ook goedkope espressomachines vinden, maar waar is de kwaliteit? Vaak zijn het plastic dozen, gemaakt in China, die materialen verbergen die niet echt gunstig zijn voor de gezondheid. Het probleem van hoogwaardige semi-professionele machines is anders, maar ze zijn vrij duur.

> De mokka is ecologisch. De koffiedik is in feite volledig composteerbaar ; om nog maar te zwijgen van het feit dat we ze als meststoffen voor onze planten kunnen gebruiken .

De capsules bevatten daarentegen koffie in een niet-organische behuizing, gemaakt van plastic en aluminium en zijn over het algemeen tweecomponenten omdat ze nauwelijks de materialen bevatten waaruit ze zijn samengesteld en, bijgevolg, in de overgrote meerderheid van de gevallen, zijn niet recycleerbaar en vertegenwoordigen de minst ecologische keuze als het gaat om koffie .

Peulen zijn ecologischer dan capsules omdat ze koffie in een papieren verpakking bevatten en vaak (maar niet altijd) in natte toestand wegwerpbaar zijn.

Er zijn ook capsules van de nieuwe generatie geproduceerd in volledig recyclebaar en composteerbaar plastic, maar ze zijn nog steeds een duidelijke minderheid.

> De mokka maakt geweldige koffie . Het is heel gemakkelijk om een ​​uitstekende koffie te maken met de mokka, op de markt vindt u mengsels voor Moka van hoge kwaliteit en een goede koffiemachine haalt het meeste uit de koffie, zelfs wanneer deze niet vers gemalen is.

Om nog maar te zwijgen van het feit dat de capsules een mogelijk vehikel zijn van ftalaten (een chemische stof die ervoor zorgt dat kunststoffen vormbaar en flexibeler worden), een onderwerp dat vaak wordt besproken en, als het klopt dat er geen sluitend wetenschappelijk bewijs is, is het ook waar dat verdenking en twijfel over gezondheid blijven bestaan.