Wat is Kombucha-thee?
Kombucha is de naam van een gefermenteerde thee . Het wordt verkregen door een grote vaste massa genaamd "kombucha-cultuur", een soort zwevende gelatine lichtgekleurde pannenkoek. De cultuur bevat een mengsel van Acetobacter (bacteriën die azijnzuur produceren) en gist. Het wordt een schimmel of SCOBY, "Symbiotische kolonie bacteriën en gist", een symbiotische kolonie van bacteriën en gisten. Zo gezegd, het lijkt iets om bij weg te blijven. Maar schijn bedriegt: dit enkelvoudige trosje zou aanleiding geven tot een drankje met gunstige en gezonde eigenschappen voor het organisme . Verbruikt voor duizenden jaren, onder de natuurlijke remedies is het ongetwijfeld een van de meest originele!
Hoe is het geboren?
De eigenschappen zijn al 2000 jaar bekend, de Chinezen kennen Kombucha al in 250 voor Christus en noemden het ' elixer van onsterfelijke gezondheid '. Later breidde de komboecha zich uit naar Rusland en Oost-Europa. In Japan staat Kombucha-thee bekend als 'kocha-kinoko'. In de Japanse taal betekent kombu "kelp" (een soort zeewier) en "cha" betekent thee. De Chinese oorsprong komt van een legende, een verhaal dat ons terug in de tijd neemt, naar toen de Koreaanse arts Kombu werd geroepen voor de Japanse keizer Inkyo die leed aan gastritis. Kombu maakte van hem een speciale thee, ( cha ) gemaakt met een soort paddestoel. De keizer herstelde zijn gezondheid en is sindsdien een groot voorstander van Kombu-cha, de thee van Kombu.
Eigenschappen van kombucha
Van de legende gaan we over op de realiteit. We zien de eigenschappen van de komboecha. Het is een thee met een behoorlijk doordringende geur en een zure smaak, die iemand op het schuim brengt. Kombucha is echter geen schimmel, hoewel het vaak wordt aangeduid als een zeewier of korstmos, laat staan een spons. Dit is het resultaat van een symbiose tussen micro-organismen. Kombucha-thee bevat vitamine B, wat belangrijk is voor het zenuwstelsel; vitamine C, dat het immuunsysteem versterkt en het lichaam beschermt tegen infecties; levende gisten die vitamines en lecithine bevatten; gluconzuur, azijnzuur, wijnsteenzuur, oxaalzuur, citroenzuur, die worden gevormd tijdens het fermentatieproces en de gisten afbreken van de schimmelweefsels. Dankzij deze elementen wordt kombucha niet onmiddellijk in de maag verteerd, maar blijft het actief in de darm. Eindelijk cafeïne (afkomstig van het gebruik in groene thee of zwarte thee) en alcohol in kleine sporen, die vermoeidheid bestrijden en een stimulerend effect hebben. In Europa kwam deze thee naar ons vanuit Rusland, waar altijd al de traditie bestond van het drinken van gefermenteerde dranken. Uit Rusland ging deze thee door de Baltische staten, Polen, Tsjechoslowakije en de oostelijke regio's van Duitsland.
Hier is het boek
Als de tekst " Kombucha, de herontdekking van een oude oriëntaalse remedie " door Sven-Jörg Buslau en Corinna Hembd, die ook uitlegt hoe het te bereiden, heeft Dr. Weisner een reeks studies over dit product gedaan, en sensationele dingen over zijn product ontdekt. effectiviteit. De grote hoeveelheden nuttige stoffen die worden geproduceerd door de vorming van deze schimmelsoort en de gecombineerde werking met thee, zou aanzienlijke voordelen voor het lichaam opleveren. Ze zouden de bloedsomloop bevorderen door het metabolisme in de lever te activeren . Verder helpt deze thee voedingsstoffen te absorberen en verbetert daardoor de functie van de darm . Dankzij het rijke lactobacilli-gehalte behoudt het microbiële activiteit en helpt het het immuunsysteem te functioneren . Bevat saccamiceti, waarmee de huid en andere stoffen die zware metalen, nicotine en toxines uit het lichaam kunnen verwijderen worden gereinigd .
