Chilli gebruiken



Nutritionele eigenschappen van chili

Bij het lezen van de voedingswaarden van chili pepers, wordt een goede hoeveelheid vitamine C en flavonoïden gevonden, maar het is capsaïcine, dat verantwoordelijk is voor de hitte, waardoor het heilzaam is voor de gezondheid .

Deze stof, ingenomen in niet-overmatige doses, verhoogt de bloedtoevoer naar zowel de maag als naar perifere weefsels. Dit betekent dat de chili peper gunstig is voor het cardiovasculaire systeem en de spijsvertering . Bovendien is het anti-reumatisch en antibacterieel .

De chili kan droog of vers, rauw of gekookt worden gegeten . Droog maken verbetert de kruidigheid en smaak en zorgt ervoor dat het langer bewaard kan blijven, maar zelfs verse peper is geweldig voor het geven van karakter en warmte aan gerechten .

Deze specerij kan voor een groot aantal recepten worden gebruikt, met een beetje aandacht omdat het zeer sterke karakter subtielere smaken kan dekken .

Er zijn veel soorten hete peper en elk heeft een zekere kruidigheid. Het pittige deel van de peper is geconcentreerd in de filamenten van de binnenste cuticula van de schil: hier wordt capsaïcine geproduceerd.

Contra-indicaties moeten echter niet worden onderschat. In geval van allergie, of wanneer de maag en darmen gevoelig of aangetast zijn, is het het beste om weg te blijven van de chili peper. Om irritatie van de slijmvliezen te voorkomen, is het raadzaam om handschoenen te gebruiken, vooral voor de meest populaire soorten.

Spaanse peper: hoe zaaien en cultiveren

Chili kan worden gekweekt in de tuin , maar ook thuis en op het balkon . Wat nodig is, is een grote vaas, licht en water. De plant is resistent en heeft geen speciale zorg nodig, maar moet veel zonlicht en direct licht ontvangen .

Als u geen zaailingen koopt die al zijn verbouwd om te worden getransplanteerd, moet u echter beginnen met zaaien . Om de chili-planten tussen april en mei te planten en vervolgens in de zomer vruchten te plukken, moet je de zaden drie of vier maanden daarvoor laten begraven en ontkiemen .

Een reeks plastic bekers kan met aarde worden gevuld en een zaadje voor elk van hen begraven, ongeveer een centimeter diep. Het is goed om elke keer dat de luchtvochtigheid van de aarde afneemt, water te geven zonder te overdrijven.

Het glas moet thuis worden gehouden, op een warme en warme plaats, blootgesteld aan het licht (zelfs indirect) van de zon. Zodra de spruit is aangevinkt, wordt de plant uitgehard door het water te geven en het warm en licht te houden. Indien nodig kan de container worden vervangen door een grotere, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de wortels niet worden beschadigd.

In de late lente, wanneer de nachttemperatuur gestaag 10 graden overschreden heeft, kan de zaailing buiten worden opgeslagen.

Elke variëteit van chili heeft zijn grootte en vrucht rijptijden. Het controleren van de details van de gekozen variëteit is daarom essentieel om de zaailingen op de juiste afstand te houden en om te weten wanneer de vruchten kunnen worden geoogst.

Hete pepers moeten zo veel mogelijk worden blootgesteld aan direct zonlicht . Het moet regelmatig worden bewaterd, maar overdrijf het niet, omdat de aarde vochtig moet blijven zonder buitensporig uit te logen.

Zodra het fruit uitgeput is, worden de planten beïnvloed door winterse temperaturen. Ze kunnen op open terreinen worden bewaard, bedekt met transparante vellen, zolang de temperaturen niet onder de 5 graden komen . Anders rot en sterft de chili.

Chili peper: hoe het te drogen

De gedroogde chili verkrijgt meer geprononceerde kruidige tonen en kan geheel, gehakt of als aanvulling op oliën en kruiden worden gebruikt om de gerechten te aromatiseren.

De eerste stap om de paprika's te drogen is om ze grondig te wassen en te drogen ; ze kunnen worden gesneden of heel blijven, afhankelijk van uw voorkeur.

Hierna droog je de paprika's:

> in de open lucht, en laat ze een paar dagen in de zon liggen op een metalen rooster of pan. Beginnend in de late namiddag en 's nachts, wordt het aanbevolen om ze op te slaan op een gesloten en droge plaats;

> in de oven, gedurende vijf uur op een temperatuur van 80 graden aangestoken;

> in de droger, waar de tijden iets langer zijn dan die voor de oven.

Gebruik chili als insecticide

De chili peper, vanwege zijn "irriterende" eigenschappen, kan zeer effectief zijn bij gebruik als een natuurlijk insecticide in tuinen en moestuinen .

Ook in dit geval is de procedure heel eenvoudig. Allereerst moet je een verse chili peper fijn mengen in een kopje water. Het mengsel moet vervolgens worden verdund in twee liter water: van hier af worden af ​​en toe twee eetlepels genomen, gemengd met een halve liter water om op de bloemen en planten te spuiten.

Vorige Artikel

Herderstas: eigenschappen, gebruik, contra-indicaties

Herderstas: eigenschappen, gebruik, contra-indicaties

De herderstas ( Capsella bursa-pastoris ) is een plant van de familie Brassicaceae. Naast een hemostatische werking zijn de adstringerende eigenschappen ook nuttig voor de bloedsomloop en diarree. Laten we het beter uitvinden. Eigenschappen van de herderstas De bovengrondse delen van de herderstas bevatten flavonoïden (rutine, luteoline-7rutinoside), etherische olie , alkaloïden (burserine), glucosiden (bursinezuur) en tannines, die de plant antihemorragische, hemostatische en samentrekkende eigenschappen geven. ...

Volgende Artikel

Alle toepassingen van lavendel

Alle toepassingen van lavendel

Lavendel , een symbool van de Provence, is een aromatische plant die altijd al werd gebruikt voor zijn ontelbare eigenschappen. Lavendel wordt namelijk bij tal van aandoeningen met betrekking tot de spijsverterings- en ademhalingssystemen gebruikt, kalmeert hoofdpijn en spierpijn, heeft een ontspannend effect , zuivert de huid en kalmeert irritaties...