Soja is erg geliefd in het Oosten en wordt veel gebruikt in het vegetarische dieet. Maar wat zijn de echte eigenschappen en mogelijke effecten op het lichaam?
Laten we alle voor- en nadelen van soi a bekijken .
Soja: wat zijn de 'pro's'?
Sojazaden zijn zeker, tussen alle groenten die door de natuur worden aangeboden, die met een hoge voedingswaarde omdat ze 35-40% eiwitten, 15-20% meervoudig onverzadigde vetten en 15-20% oplosbare koolhydraten bevatten, evenals een aanzienlijke hoeveelheid lecithine.
- Het hoge vezelgehalte en de bijna afwezigheid van zetmeel en purine maken dit peulvruchtvoedsel met een lage index en glycemische lading, daarom bijzonder geschikt voor diabetici en arthritics, die het kunnen consumeren in de vorm van brood of pasta. De vezels hebben ook gunstige effecten op de darmregelmaat, verhogen het verzadigingsgevoel door spijsverteringstijden te reguleren en binden aan potentieel gevaarlijke stoffen door ze te verwijderen.
- Soja- isoflavonen (fyto-oestrogenen) werken, net als alle oestrogenen, zowel de overtollige oestrogeencondities (die bijvoorbeeld in de premenstruele periode voorkomen) en oestrogeendeficiëntie (zoals in de menopauze) in evenwicht, waardoor de hormonen weer op het juiste niveau komen. In het laatste geval worden ze een waardevol hulpmiddel bij het verlichten van menopauzeklachten zonder de onplezierige bijwerkingen van geneesmiddelen die synthetische hormonen bevatten.
- Epidemiologische studies van populaties zoals de Chinezen en Japanners, die een dieet hebben dat rijk is aan soja, hebben ook een duidelijke vermindering van het risico op hart- en vaatziekten, osteoporose en kanker aangetoond, vergeleken met westerse populaties die in plaats daarvan een dieet volgen. te rijk aan dierlijke vetten en eiwitten. Helaas wachten al deze gunstige effecten nog steeds op bevestiging, omdat wetenschappelijke studies vaak concluderen met tegenstrijdige resultaten .
- Soja-eiwitten zijn een uitstekend alternatief voor vlees, omdat ze een redelijke biologische waarde hebben, maar ze zijn cholesterolvrij (in tegenstelling tot vlees van vlees). Net als alle andere peulvruchten hebben zelfs soja-eiwitten een tekort aan zwavelaminozuren en in het bijzonder methionine, maar deze tekortkoming wordt verholpen door granen zoals rijst samen met soja te consumeren (niet verrassend is het een typische combinatie van oosterse landen).
- Soja haalt een uitzonderlijke gezondheidssubstantie uit, lecithine, een natuurlijke emulgator die de cholesterol in het bloed in suspensie houdt, waardoor het niet op de wanden van de aderen terechtkomt. Het is daarom een waardevol hulpmiddel om een hoog cholesterolgehalte onder controle te houden.
Wat zijn de "nadelen"?
Soja en schildklier
Niet aanbevolen voor mensen die lijden aan schildklieraandoeningen, behoren soja- isoflavonen tot de familie van fyto-oestrogenen, een heterogene groep van meer dan 4.000 stoffen waarvan de werking is aangetoond (of alleen verondersteld) vergelijkbaar te zijn met die van oestrogenen.
Een Britse studie heeft geëvalueerd dat overmatige consumptie van soja het risico op verslechtering van een subklinische hypothyreoïdie kan verhogen, dankzij deze specifieke fyto-oestrogenen, die de hormonale balans kunnen veranderen door de Itiroidea-functie te verstoren en de synthese van thyroxine (schildklierhormoon) te remmen.
Er dient echter aan herinnerd te worden dat de interacties tussen oestrogeen en complexe schildklierhormonen nog niet volledig worden begrepen en nog steeds geen echte klinische betekenis hebben.
Hyperthyreoïdie? Dit is het meest geschikte dieet
GMO-soja
Soja is verreweg het meest verbreide transgene product ter wereld en in feite is het grootste deel van de soja die in de Verenigde Staten en Azië wordt geteeld, van transgene oorsprong.
Rekening houdend met het feit dat voedingsmiddelen die GGO's bevatten (Genetisch Gemodificeerde Organismen) in heel Europa zorgvuldig moeten worden geëtiketteerd, is transgene soja veilig verklaard voor voedsel, grotendeels gelijkwaardig aan niet-GMO-soja. In werkelijkheid verschilt de chemische samenstelling van GMO-soja duidelijk van die van niet-GGO-variëteiten, omdat de transgene lijn anders niet resistent zou zijn tegen sommige herbiciden.
Omdat het risico op allergieën vaak aanwezig is in GGO-producten omdat "zelfs kleine veranderingen in de eiwitstructuur (DNA) nieuwe allergieën kunnen veroorzaken" (bron Greenpeace), is het advies om het altijd te kiezen uit de biologische landbouw .
Soja en ontbossing
De afgelopen jaren is Brazilië uitgegroeid tot 's werelds grootste exporteur van sojabonen, maar het heeft ook de vijfde plaats bereikt in termen van koolstofdioxide-productie als gevolg van ontbossing en de vuren ontstoken om te verbouwen grond te verkrijgen .
Sterker nog, door het verhogen van soja-aanvragen was het absoluut noodzakelijk om nieuwe kweekruimtes te vinden, maar het resultaat was enorm: volgens Greenpeace werden in een paar jaar tijd meer dan vijf miljoen hectare bos vernietigd in de regio, het enorme gebruik van pesticiden dagelijks het leven van mensen, met name kinderen, en traditionele vormen van levensonderhoud, zoals visserij of zelfvoorzienende landbouw, in het gedrang zijn gekomen.
Concluderend kunnen we zeggen dat het in alle opzichten een interessante medicinale plant is, maar niet ontbreekt aan bijwerkingen, contra-indicaties en interacties tussen geneesmiddelen.
