Savooiekool is een variëteit van kool die Brassica Oleracea wordt genoemd en behoort tot de kruisbloemigenfamilie zoals alle andere koolsoorten maar ook mosterd en raket.

De oogst begint meestal aan het einde van de herfst van oktober tot het begin van de lente in de maand april.

Savooikool is een groente die van de kou houdt en de wintervorst goed verdraagt.

In de gecultiveerde velden kun je de kool zelfs onder een deken van sneeuw vinden en het is mogelijk om de kool te verzamelen door de steel aan de basis te snijden.

De vorm is bolvormig als een bal gevormd door vele bladeren die lijken te openen als een bloem. De kleur is helder groen met lichtere tonen in het midden en in het midden van de bal.

De bladeren zijn dik en gerimpeld en veranderen ook licht, afhankelijk van de koolsoort, zowel als een kleur als als een min of meer glad of gerimpeld bladoppervlak.

Kool voedingssamenstelling

De kool is rijk aan vitamines zoals vitamine A, C, D, K en veel B-vitaminen .

Al deze stoffen geven het gunstige eigenschappen om ons immuunsysteem efficiënt te maken, om een ​​gezonde huid te behouden en om de ogen en ogen goed te laten functioneren. Ze helpen ook de bloedstolling en vele andere fysiologische functies van ons lichaam.

Naast vitamines bevat het ook veel minerale zouten zoals kalium, ijzer, calcium, fosfor, mangaan, zwavel en zink.

De kool is duidelijk rijk aan chlorofyl, wat een uitstekende bondgenoot wordt voor een goede cellulaire ademhaling, omdat het het zuurstofproces en de reiniging van de afvalstoffen van het lichaam bevordert.

Bovendien is de kool rijk aan vezels die de darmtransit helpt en de suikers en het cholesterol dat in het bloed circuleert opnieuw in evenwicht brengt. De aanwezigheid van vezels zorgt ook voor een goede reiniging van het afval van het lichaam en omdat het ook weinig calorieën bevat, wordt de kool uitstekend om te helpen bij caloriearme en dus meer afslankende diëten.

De kool bevat ook essentiële vetzuren zoals omega 3 en 6 die worden gebruikt om onze lichaamsmembranen gezond te houden en ook om elasticiteit te geven, pezen, weefsels en kraakbeen.

De huid heeft ook omega 3 en 6 nodig om gezond te blijven en afgezwakt en gehydrateerd te zijn. Een portie kool bevat meer dan honderd milligram omega-3 en ongeveer 90 milligram omega 6.

Tenslotte heeft de kool een hoge verzadigende kracht, waardoor het een uitstekend voedsel is om na een maaltijd vol en tevreden te zijn zonder te zijn verzwaard met vetten of geraffineerde koolhydraten.

Kool is daarom een ​​verzadigend voedsel en ook rijk aan vele voedings- en heilzame eigenschappen voor het lichaam.

Kool eigenschappen

Natuurlijk ontstekingsremmend

Savooikool is een natuurlijke ontstekingsremmer die het lichaam helpt op te blazen en de ontstekingsprocessen in het lichaam achteruit te laten gaan.

In het geval van ontstekingsproblemen zoals aambeien, artrose, cystitis, artritis, maar ook hart- en auto-immuunziekten, kan de kool ontstekingen kalmeren en het genezingsproces ondersteunen.

Het gebruik van kool in het eigen dieet helpt ontstekingsproblemen te voorkomen en te verlichten en handhaaft de pH van het lichaam naar basiciteit, waardoor een ongunstige reden voor de ontwikkeling van ontstekingspathologieën wordt gegarandeerd.

Anti-aging

De kool is rijk aan antioxidanten en heeft daarom een ​​sterke anti-aging kracht, niet alleen door de aanwezige vitaminen A en C, maar ook door speciale actieve ingrediënten zoals flavonoïden, indolen, carotenoïden, sulforans en polyfenolen.

Al deze stoffen gaan oxidatie van het lichaam tegen door de aanwezigheid van vrije radicalen die in ons lichaam circuleren. De zuiverende en ontgiftende kracht van de kool verhoogt ook dit anti-aging effect en is vooral effectief op de huid.

Op een bepaald moment werden compressen met koolbladeren toegepast om huiduitslag en huidirritaties te genezen, evenals in gevallen van acne of insectenbeten. Tenslotte zijn er in de kool isothiocyanaten die de degeneratie van cellulair DNA tegengaan, vooral in het gebied van het ademhalingssysteem en daarom uitstekend zijn voor het verhogen van het antiverouderingseffect.

remineraliserende

Antianemisch dankzij de aanwezigheid van ijzer maar ook mineralisering door de grote hoeveelheid minerale zouten die het aan het lichaam levert. In geval van verzwakking, bijvoorbeeld na een griep of voor sporters of zelfs voor ouderen, wordt de kool aangegeven om de voorraad minerale zouten te verhogen.

Voor degenen met osteoporoseproblemen of fragiliteit van het skelet, maar ook voor haar en nagels die breken, wordt de kool een uitstekend natuurlijk supplement dat in uw dieet moet worden opgenomen.

Bedenk dat als het in water wordt gekookt, er veel minerale zouten en actieve ingrediënten in het water zullen komen en daarom is het belangrijk om ook dit kookwater te gebruiken om deze waardevolle voordelen niet te verliezen.

Beschermend voor het cardiovasculaire systeem

Savooikool heeft, dankzij de aanwezigheid van stoffen als glutamine, een direct effect op de bloeddruk, waardoor het in het standaardregime blijft. Bovendien helpt de aanwezigheid van sulforan om het ontstaan ​​van vetophopingen langs de bloedvaten tegen te gaan en aldus hart- en vaatziekten zoals hartaanvallen, beroertes, angina en arteriosclerose te voorkomen.

antitumor

Savooikool is een antitumorvoer zoals andere soorten kool die broccoli, bloemkool of spruitjes zijn. In het bijzonder in de savoy geeft deze aanwezigheid van sulforafaan ook het vermogen om de groei van kankercellen te remmen dankzij een effect van het versterken van de genen die helpen bij het repareren van beschadigd DNA en zelfs het tegengaan van de reproductie van zieke cellen.

Het effect van deze cellulaire reparatie heeft ook positieve gevolgen in andere delen van het lichaam, zoals het cardiovasculaire systeem, omdat het werkt op bloedvaten en zelfs in gevallen van diabetes omdat het de slagaders herstelt en beschermt tegen schade veroorzaakt door hyperglykemische plaquevorming.

Bovendien zijn er in de kool andere stoffen zoals fyto-oestrogenen die het begin van tumoren kunnen tegengaan, vooral die welke worden gevormd in de prostaat en de borst die vaak worden gegeven door een slecht werkende hormonale activiteit.