3 rabarberrecepten



Rabarber is een speciaal ingrediënt dat de aardbeienjam van het noorden van Europa verrijkt, maar het is ook een vlezige en speciale vrucht van de aarde die door de Aziatische bevolking als medicijn werd gebruikt .

Wat wordt er gebruikt bij het koken met rabarber? De vlezige bladstelen van de bladeren, de verse stengels en de bladeren zelf - hiervan wordt het gebruik niet aanbevolen omdat ze oxaalzuur bevatten - als ingrediënt in recepten voor zoete of hartige pasteien en jam.

Terwijl de wortel, gesneden en in het algemeen gedroogd, wordt gebruikt als een kruidenproduct voor thee en afkooksels.

Het wordt ook gebruikt in de farmaceutische sector en in alcoholische destillaten.

Jam, schiacciata en salade : hier zijn 3 recepten op basis van rabarber.

Aardbeien- en rabarberjam

Ingrediënten :

> 1 kg verse aardbeien

> 1 biologische citroen (sap en schil)

> 200 g verse rabarberstelen

> 400 g suiker.

Voorbereiding :

Was en reinig de aardbeien goed en snijd ze in vieren, was en maak de rabarberstengels goed schoon, verwijder de filamenten zoals voor selderij; rasp de citroenschil en knijp erin, snijd de rabarberstengels in kleine stukjes.

Doe de aardbeien in een grote antikleefpan met de citroen (geraspt en sap) en kook gedurende 15 minuten langzaam in een half gesloten deksel;

voeg dan de suiker, de stukjes rabarber toe en kook ongeveer een uur, heel langzaam.

Koop wat potten om de compote te behouden, met nieuwe doppen.

Vul ze met de hete jam, sluit ze goed en draai ze ondersteboven om het vacuüm te creëren.

Vorige Artikel

Herderstas: eigenschappen, gebruik, contra-indicaties

Herderstas: eigenschappen, gebruik, contra-indicaties

De herderstas ( Capsella bursa-pastoris ) is een plant van de familie Brassicaceae. Naast een hemostatische werking zijn de adstringerende eigenschappen ook nuttig voor de bloedsomloop en diarree. Laten we het beter uitvinden. Eigenschappen van de herderstas De bovengrondse delen van de herderstas bevatten flavonoïden (rutine, luteoline-7rutinoside), etherische olie , alkaloïden (burserine), glucosiden (bursinezuur) en tannines, die de plant antihemorragische, hemostatische en samentrekkende eigenschappen geven. ...

Volgende Artikel

Alle toepassingen van lavendel

Alle toepassingen van lavendel

Lavendel , een symbool van de Provence, is een aromatische plant die altijd al werd gebruikt voor zijn ontelbare eigenschappen. Lavendel wordt namelijk bij tal van aandoeningen met betrekking tot de spijsverterings- en ademhalingssystemen gebruikt, kalmeert hoofdpijn en spierpijn, heeft een ontspannend effect , zuivert de huid en kalmeert irritaties...