Aan de basis van de behoeften van mensen die van biologische voeding houden, is de zoektocht naar gezonder voedsel, maar ook de behoefte aan meer kritische consumptie.
Dit impliceert een verandering in levensstijl; wie besluit biologisch te kopen, besluit ook meer tijd aan de keuken en aan zichzelf te besteden; af te zien van bevroren voedsel, kant-en-klaar voedsel en al die oplossingen die, als ze aan de ene kant comfortabel zijn, niet in overeenstemming zijn met de behoeften van een overbeviste planeet.
Een kritischer verbruik impliceert ook aandacht voor de herkomst en dus de wens om producten met een nul kilometer te bevorderen, en voor verpakkingen die, indien aanwezig, nooit overdreven groot mogen zijn in vergelijking met het product.
Biologische uitgaven: waar?
Het eerste wat u moet doen voor diegenen die zich willen toeleggen op biologisch winkelen, is op zoek naar een of meer vertrouwde leveranciers of zich aanmelden voor een GAS (solidariteitsinkoopgroep).
In het eerste geval zal het nodig zijn om een of meer bedrijven te vinden, niet ver van uw huis, waar u periodiek kunt gaan voor uw organische boodschappen.
In het tweede geval moet u informeren naar de solidariteitsinkoopgroep die zich het dichtst bij uw stad bevindt, u registreren en aankopen doen via het gekozen GAS. Natuurlijk kunt u ook de een en de ander doen, dat wil zeggen, u aanmelden voor een GAS en op zoek gaan naar een of meer lokale leveranciers van biologische producten.
Eten delen om voedselverspilling te verminderen: ontdek wat het inhoudt
Organisch winkelen organiseren
Zodra de leveranciers zijn gevonden, moeten we de wekelijkse boodschappen organiseren. Het maken van een organische boodschappenlijstje is niet echt zoals het maken van de lijst wanneer je naar een bedrijf moet gaan, omdat je meer bereid moet zijn om je aan te passen aan wat je vindt.
Over het algemeen zijn biologische producenten kleine bedrijven en hebben ze niet altijd alles; je zult moeten wennen aan het eten van alleen seizoensgebonden groenten en fruit, wat trouwens heel goed is voor je gezondheid en, in het algemeen, zul je je moeten aanpassen om te kopen wat er is.
Je zult zoveel groenten en granen ontdekken die nog nooit eerder zijn gezien en je zult leren je eigen territorium beter te leren kennen en de seizoensgebondenheid van voedsel te volgen. Het heeft geen zin aardbeien te eten in februari en bloemkool in augustus, de natuur heeft zijn cycli en organische uitgaven zullen ons helpen deze te respecteren.
De wekelijkse boodschappenlijst moet daarom meer dan wat dan ook een schatting bevatten van de hoeveelheid voedsel waarvan we denken dat we ze kunnen gebruiken tot de volgende afspraak met onze vertrouwde producent, om verspilling te voorkomen en vers voedsel zoveel mogelijk naar de tafel te brengen.
Hoe het organische weekmenu te organiseren
Als je eenmaal je eigen biologische uitgaven hebt meegenomen, moet je er goed gebruik van maken. Sommige voedingsmiddelen moeten heel vers worden gegeten, andere kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard, andere kunnen worden gekookt of rauw worden bevroren om iets klaar te hebben wanneer de tijd opraakt en koken niet mogelijk is.
Over het algemeen zullen liefhebbers van biologisch winkelen iets meer tijd moeten besteden aan het bereiden van voedsel, maar met een beetje organisatie kun je alles doen. Hier zijn enkele praktische tips om goed gebruik te maken van uw organische aankopen:
- Krijg een maandelijkse voorraad biologische ontbijtgranen en peulvruchten om te gebruiken voor soepen en pastagerechten; voor diegenen die de hele dag van huis weg werken, laat ze gewoon 's morgens weken en kook ze' s avonds, misschien terwijl u dineert, om een maaltijd klaar te hebben voor de volgende dag.
- Evalueer hoeveel olie er in een jaar wordt verbruikt en, in het najaar, een jaarlijkse voorraad biologische extra vierge olijfolie.
- Maak een maandelijks aanbod van biologische meel, proberen te variëren tussen de verschillende granen, om altijd de grondstof klaar te hebben om je eigen pizza te bereiden, je eigen basis voor zoete en hartige taarten of je eigen biologische pasta.
- Als je van eieren houdt, moet je oppassen niet meer te nemen dan nodig is, en ze wekelijks kopen, natuurlijk zolang ze biologisch en erg vers zijn; eieren kunnen over het algemeen ongeveer 28 dagen in de koelkast worden bewaard, maar het is altijd beter om het noodzakelijke minimum voor wekelijkse consumptie te nemen.
- Hetzelfde geldt voor melk en zuivelproducten; evalueren de wekelijkse consumptie van melk en kaas en geven de voorkeur aan de biologische, die worden geproduceerd met respect voor het milieu en de natuurlijke balans. Overschrijd niet in de aankoop en het verbruik, zowel voor de natuur als om gezondheidsredenen. Het is ook noodzakelijk om aandacht te schenken aan gecertificeerde producenten, die alle hygiënevoorschriften respecteren, evenals de voorschriften van de biologische landbouw.
- Evalueer hoeveel groenten en fruit er in een week worden geconsumeerd en niet meer; als je eenmaal thuis bent, bewaar degene die een paar dagen in de koelkast staat (wortels, kool, venkel, tomaten ...) en kook onmiddellijk degene die snel vervaagt (spinazie, courgettebloemen ...). Zorg altijd voor een kleine voorraad groenten en fruit die de hele week (en soms zelfs langer) kan worden bewaard, bijvoorbeeld, afhankelijk van het seizoen, pompoenen, aardappelen, meloenen, watermeloenen ...
