We kennen allemaal het product dat bijen vrienden honing noemen genoemd en we associëren het meestal met de zoete smaak, de ambergele kleur en de kleverige consistentie, maar niet alle honing is zo en het is niet altijd gemakkelijk om een ​​hoge kwaliteit honing te kiezen. De factoren die de kleur, de consistentie, de smaak en de gunstige eigenschappen bepalen, zijn talrijk, maar het essentiële is te weten hoe je een honing van goede kwaliteit kunt kiezen en herkennen bij de verschillende honigschappen die op de markt zijn.

Lees het etiket: oorsprong van honing

Het eerste waar u rekening mee moet houden bij het kopen van honing, als u een product van hoge kwaliteit wilt kiezen, is het leren lezen van het productlabel . Allereerst kan honing in Italië of in het buitenland worden geproduceerd en dit kan worden vastgesteld door de tekst op het product te lezen die aangeeft " mengsel van honing van verschillende Europese en niet-Europese landen ".

Deze zin geeft aan dat honing geheel of gedeeltelijk van niet-Europese oorsprong kan zijn en daarom zullen we niet veel garanties hebben voor de productieprocedures voor honing. In plaats daarvan, als we een 100% Italiaanse honing kiezen, zullen we weten dat het een honing van uitstekende kwaliteit is, omdat de normen van ons land erg hoog zijn en we veel garanties hebben verkregen dankzij de verschillende regels van hygiëne, veiligheid en controles die in alle stadia van de productie zijn uitgevoerd van honing.

Honing certificering

Een andere goede regel is om op het etiket te lezen of er een certificering is, bijvoorbeeld dat de honing "afkomstig is van de biologische landbouw" of een BOB-product is (beschermde oorsprongsbenaming) . De eerste certificering stelt dat de honing is geproduceerd volgens het protocol voor biologische landbouw en dit garandeert de afwezigheid van residuen van chemische stoffen zoals medicijnen, antibiotica of pesticiden in de honing en ook het hele proces van het fokken van bijen tot de verkoop van honing wordt gereguleerd met procedures die contaminatie van chemische synthesestoffen voorkomen en de goede balans van het natuurlijke biologische systeem bevorderen.

De producten, in plaats daarvan DOP genoemd, respecteren in plaats daarvan een productieprotocol dat de typischheid en de traditionaliteit garandeert van dat specifieke product dat is gekoppeld aan het herkomstgebied van zijn productie.

Honing: lokaal en industrieel

Bij het lezen van de labels zullen we de beste honen kunnen herkennen, maar we zullen ook bewuste aankopen kunnen doen ter ondersteuning van de territoriale realiteiten en de bijenteelttraditie van ons land. Op de boeren- en buurtmarkten zullen we kleine honingproducenten kunnen vinden die producten aanbieden op km 0, een echte niche met onbereikbare en onherhaalbare smaken en aroma's.

Deze honing is uniek van jaar tot jaar omdat ze op dat moment de essentie van de bloei van dat gebied verzamelen. Het volgende jaar zullen de omstandigheden anders zijn en zal er nooit een productie van honing zijn die identiek is aan de vorige.

Dit weerspiegelt dus hun authenticiteit en de grote waarde van uniciteit die is ingesloten in een pot honing. Het gestandaardiseerde en gelijke honingproduct daarentegen is typerend voor grootschalige productie die elke dag en het hele jaar door identieke kleuren, geuren en smaken vereist . De prijzen moeten vast blijven en het product moet worden gestandaardiseerd, waardoor het uniek wordt. Kleine producenten, integendeel, dankzij de variabiliteit van het natuurlijke, kunnen echte schatten produceren met echt speciale smaken.

Kies voor honing

De keuze van honing lijkt een gemakkelijke keuze, maar als we deze wereld willen betreden, zullen we ontdekken dat alle honing verschillend is. Gewoonlijk associëren we de smaak van honing met zoetheid, maar dan kunnen we ontdekken dat er veel honing is met een bittere of zelfs zoute smaak met zo'n eigenaardige afdronk waarvan we nooit dachten dat ze bestonden. Bovendien kan de consistentie van honing variëren van extreem vloeibaar, vloeibaar, romig tot korrelig, om compact en stevig te worden.

De kleuren zijn het meest verschillend met tinten die groen en grijs worden, rood en donkerbruin of over de heldere tonen van bijna melkachtig wit geel of naar de transparantie van oranje en barnsteen.

De honing is ingedeeld naar de oorsprong van de bloem of bestoven bloemen of naar de gunstige eigenschappen. We herinneren eraan dat deze honing is afgeleid van uniflorale honing die afkomstig is van het bottelen van de bijen van een enkele soort bloem zoals acacia of kastanjebruine honing, terwijl honing van wilde bloemen wordt gedefinieerd wanneer er meer soorten bloemen zijn.

De bekendste uniflorale honing zijn: acacia honing, kastanje honing, linde honing, lavendel honing, sinaasappel honing, heide honing, luzerne honing, eucalyptus honing, zonnebloem honing, klaver honing, honing paardenbloem en tijmhoning.

>> Wat zijn de calorieën en voedingswaarden van honing?

Wanneer eet je honing?

Honing is een voedsel dat voornamelijk bestaat uit eenvoudige suikers zoals glucose en fructose, en daarom geeft het de lichaamsenergie om onmiddellijk te gebruiken. Uitstekend natuurlijk om de dag te beginnen tijdens het ontbijt dat eenvoudig kan worden gemaakt met fruit en honing of brood en honing. Bovendien kan honing elke keer dat je een extra dosis energie nodig hebt, het perfecte voedsel zijn om het te krijgen. Ongeveer 50 tot 100 gram honing per dag wordt aanbevolen voor volwassenen.

Voor kinderen in de kindertijd is honing een uitstekend alternatief voor witte suiker. Het is belangrijk geworden om te weten dat witte suiker de minerale zouten uit het lichaam "steelt" en verschillende problemen aan het lichaam brengt, terwijl honing, naast de ondersteunende en stimulerende groei, zelfs helpt om de minerale zouten in het lichaam te fixeren.

Honing wordt gebruikt in gevallen van griep, zwakte, bloedarmoede, ademhalingsproblemen zoals hoest en verkoudheid, maar ook in geval van ziekten van het darmkanaal zoals constipatie en fermentatie. Het is een uitstekende tonic en heeft hoge antibacteriële en antivirale eigenschappen waardoor het een remedie is die als een natuurlijk antibioticum kan worden gebruikt. De dosering van honing om de gunstige eigenschappen te verkrijgen is 3 theelepels per dag.

Honing is uitstekend voor atleten zowel tijdens als na een optreden, ook dankzij het vermogen om spieren te versterken, herstel te helpen en het uithoudingsvermogen in wedstrijden te vergroten.

Aandacht voor het gebruik van honing voor ...

Diabetische patiënten kunnen geen suikers consumeren en honing bestaat in wezen uit glucose en fructose. De suikers komen bij opname in de bloedbaan en leiden tot het verhogen van de bloedsuikerspiegel. Voor diabetici moet dit proces extreem onder controle worden gehouden en daarom kunnen mensen die aan deze ziekte lijden geen honing consumeren.

Bovendien kunnen zelfs jonge kinderen onder de leeftijd van een persoon geen honing eten. Dit komt omdat hun immuunsysteem nog niet volledig is ontwikkeld en in de honing zitten mogelijk stoffen die bij het jonge kind tot voedselvergiftiging kunnen leiden. Daarom wordt het onder de leeftijd van één niet aanbevolen om honing te nemen, terwijl honing na een volledige speenbehandeling op de kinderleeftijd ook een uitstekend hulpmiddel zal zijn voor de groei van het kind.