3 zoete recepten met manitoba-meel



Manitoba-meel is een heel gewoon tarwemeel , maar in tegenstelling tot gewoon meel onderscheidt het zich omdat het een "sterk" meel is, een bloem die bestand is tegen rijping en niet breekt gedurende lange uren van rijping.

Bovendien is manitoba-meel het rijkste glutenbloem in al die soorten waarin het aanwezig is.

Manitoba-meel kan daarom worden gebruikt voor die preparaten waar veel rijping nodig is, zoals pandoro, panettone, zuurdesembrood of alle desserts met een aanzienlijk percentage vet (dierlijke of plantaardige) in de ingrediënten.

Manitoba-meel is ook geïndiceerd voor de bereiding van seitan, dankzij de grote concentratie van aanwezig gluten .

Manitoba-meel voor de bereiding van veganistische zoetigheden en meer

De kenmerken van "sterk" meel van manitoba-meel maken het bijzonder gemakkelijk te verwerken, omdat het zeer elastisch is .

In desserts, veganistisch en niet alleen, kan het worden gebruikt voor taarten en zoete focacci, maar ook in alle andere bereidingen: de hoofdkwaliteit zal de recepten niet bederven, maar verrijkt ze, waardoor het deeg kneedbaarder en het resultaat zachter en gezuurd wordt .

Veganistische desserts met manitoba-meel: 3 eenvoudige recepten

Zoete focaccia met rozijnen

ingrediënten:

> 300 g bloem van Manitoba

> een halve stok verse gist of een halve zak droge gist

> 1 glas warm water

> 50 ml olijfolie

> 1 eetlepel rietsuiker

> een handvol gedroogde rozijnen (ook andere gedehydrateerde vruchten kunnen worden gebruikt, zoals frambozen, bramen, bessen in het algemeen)

Bereiding : los de gist op in een half glas water. Meng de bloem, suiker en olie en meng, voeg geleidelijk nog een ½ kopje warm water toe. Werk tot het deeg uit de handen is gehaald, regel van tijd tot tijd met meer water of ander meel, en pas op dat u het niet overdrijft.

Wanneer het deeg uit de handen wordt gehaald terwijl het zacht blijft, plaats het dan in een grote kom afgedekt met een doek en laat het ongeveer een uur op een warme, droge plek rijzen, of twee beter. Als het eenmaal is opgestaan, worden de rozijnen of gedroogde vruchten verspreid en met elkaar gemengd. Het duurt nog een uur om op te staan. Bak vervolgens in een verwarmde oven op 170 graden gedurende 20 minuten.

Zeer zachte veganistische croissants met confituur

Ingrediënten voor 8 brioches:

> 400 gr manitoba meel

> 100 gram suiker

> 150 ml warm water

> 100 ml maïsolie

> ½ stokje verse gist of halve zak droge poedervorm> geraspte sinaasappelschil

> 2 druppels vanillearoma

> 8 eetlepels smaak jam naar keuze (niet te vloeibaar)

Bereiding : los de gist op in het water, voeg de bloem, suiker en olie toe, laat een beetje los en vermeng met een snuifje suiker om de brioches af te stoffen voordat je ze in de oven legt. Sinaasappelschil (of citroenschil, met een persoonlijke smaak) en vanillearoma wordt ook toegevoegd.

Het deeg wordt een paar minuten lang bewerkt en vervolgens ongeveer een uur lang opgestreken. Als het eenmaal is opgekomen, wordt het nog steeds kort aangepakt en wordt een niet te dun rond deeg verspreid. Snijd in partjes en vorm driehoekige plakjes voor elke brioche.

Plaats een lepel jam op de brede basis van de driehoeken en rol dan van de lange kant, de basis van de driehoek, naar de punt, zorg ervoor dat de jam niet uit de zijkanten komt. De twee randen zijn gesloten, geborsteld met gemengde suiker en maïsolie, in een hete oven 200 graden geplaatst gedurende 15 minuten: het resultaat zijn zeer zachte brioches.

Manitoba meel pannenkoeken

Manitoba-meel is bijzonder geschikt voor het bereiden van zachte en smakelijke pannenkoeken .

Ingrediënten voor twee pannenkoeken:

> 100 g manitoba meel

> een snufje zout en een snufje bakpoeder

> 25 gram rietsuiker

> een half glas sojamelk of een pot sojayoghurt (als u pannenkoeken rijker en zachter wilt maken)

Voorbereiding : het bereiden van de pannenkoeken is heel eenvoudig. Meng alle ingrediënten samen met een garde en zorg ervoor dat er geen klonters ontstaan. Het beslag moet voldoende vloeibaar zijn om met een pollepel te worden verzameld. Als dit niet het geval is, past u het water aan.

Als het goed is gemengd, giet je een hete braadpan met antiaanbaklaag erin met een pollepel, laat ze koken en draai ze als ze bijna gaar zijn. Je kunt ze proeven met jam en vers fruit, siroop of gewoon met honing.

Manitoba-meel, leer meer over voedingswaarden en recepten

Vorige Artikel

Word een gezichtsreflexoloog

Word een gezichtsreflexoloog

Gezichtsreflexologie Een gezichtsreflexoloog worden betekent werken op het gebied van gezichtsreflexologie, een zonale massagetechniek toegepast op het gezicht van het onderwerp. Het is heel simpel: de gezicht-reflexoloog kan , door de reflexgebieden van het gezicht te masseren, verschillende stoornissen van organen en delen van het lichaam behandelen...

Volgende Artikel

Ziekte in Ayurveda: het belang van de innerlijke wereld

Ziekte in Ayurveda: het belang van de innerlijke wereld

De belangstelling voor holistische geneeskunde wordt steeds populairder in de westerse samenleving; interesse levend, zij het tegenstrijdig omdat het (nog) niet geniet van het blinde vertrouwen dat over het algemeen is voorbehouden aan de traditionele geneeskunde. Dit fenomeen is ten dele te begrijpen, omdat vaak, "illustere" charlatans zichzelf ertoe beweren dat ze niet zijn gerijpt met studie of praktijk en beweren dat ze de rol spelen van de artsen die diagnoses stellen en behandelingen adviseren...