Schillen worden gerecycled
Het afval wordt niet weggegooid, men leert het voor andere doeleinden te gebruiken: hier is de boodschap van "Bucce", het fundamentele boek van Marie Cochard, dat ons leert hoe kostbaar bepaalde delen van voedsel zijn die vaak niet eens in de verste verte worden beschouwd.
En de ondertitel legt hun bestemming nog beter uit: " in de keuken, in de tuin, voor schoonheid en hygiëne " .
Hoe 45 soorten huiden en keukenafval te hergebruiken en recyclen.
De auteur Marie Cochard, een volgeling van positieve ecologie, journalist en verliefd op de natuur, zoals ze zichzelf graag definieert, komt uit Normadia en is daar, die dankzij haar grootouders van moederszijde de geheimen heeft geleerd van een leven dat geen industriële productie kent, maar die de ritmes van de seizoenen volgt, biologische landbouw, anti-afval en het zoeken naar spontane producten van de aarde.
Een boek om te lezen, omdat het veranderen van uw dagelijkse gewoonten ten goede, rijkdom brengen aan het gezin en nieuwe manieren leren om verspilling te voorkomen, goed is voor uw gezondheid, uw portemonnee en het milieu!
Nieuw leven voor afval
Van A tot Z, van knoflook tot courgette, er zijn veel dingen die we weggooien - van zaden, tot vellen, tot stengels, stengels, bladeren of peulen - die te gemakkelijk in de keuken worden gegooid.
In de circulaire economie, verheven door de auteur, wordt het "afval" rijkdom, niet alleen voor de tafel en zijn gasten, maar ook voor de reiniging en hygiëne van het huis, persoonlijke verzorging, de verrijking van de tuin . Kortom, niets moet worden weggegooid van groenten en fruit!
Lees ook Upcycling, creatief hergebruik groeit >>
Het nieuwe eco-gebaar dat moet worden geassimileerd, gemaakt en doorgegeven, is dat van het herstel van wat in werkelijkheid niet zou worden weggegooid omdat het nog steeds nuttig, rijk aan voedingsstoffen en kostbaar is, zowel voor de mens als voor de planeet.
Te denken dat 45% van bepaalde producten "lelijk" is of niet meer in vorm en afmeting, komt niet eens in de schappen van de supermarkt en is verspild, terwijl duizenden mensen sterven door honger maakt dat men huivert. Marie beperkt zich tot het geven van advies over hoe je thuis kunt beginnen, in kleine alledaagse dingen, niet om te verspillen.
Tussen recepten van upcycling en grootouders
De auteur Marie Cochard heeft zich er in dit boek toe verbonden de voorgestelde voedingsmiddelen één voor één te "schillen" en geldige alternatieven aan te bieden voor de vuilnisbak, waardoor schillen, zaden, stelen en andere een tweede leven krijgen.
De inspiratie komt deels uit de tips en geheimen van de grootouders, uit de oude boerentradities, uit de slechte recepten uit tijden van oorlog die niets weggooiden; aan de andere kant, door moderne experts in de circulaire economie, upcycling, hergebruik en wedergeboorte van bepaalde producten en voedingsmiddelen in andere vormen.
Het eerste belangrijke punt is om groenten en fruit uit de biologische landbouw of uit de tuin van het huis te halen.
Hier zijn enkele voorbeelden van waardevol advies, zelfs een beetje ongewoon, te vinden in "Bucce" door Marie Cochard.
Oneindige groenten: alles is nodig
De knoflookstelen worden niet weggegooid: om ze te mengen en hun sap op het haar aan te brengen, worden ze versterkt en wordt hun hergroei bevorderd.
Zelfs de banaan is een speciale natuurlijke cosmetica: als het te volwassen is, maak er dan een anti-rimpelmasker van of gebruik het binnenste deel van de schil om een natuurlijke scrub te maken, en voeg slechts een snufje ruwe rietsuiker toe.
En een lotion op basis van peterseliestengels kan bruine vlekken verlichten.
Om jam te maken, gebruik de hazelnoten ook ! Dat wil zeggen, de kern van de abrikoos doorbreken om de bittere amandel binnenin te herstellen, uitstekend, nadat je hem hebt geschild, om een krokante en smakelijke toets aan je potten te geven.
Om het huis schoon te maken, doe je wat sinaasappelschil in de witte wijnazijn: het helpt kalksteen en bacteriën te verwijderen en vetten op te lossen. En onthoud dat citroenschillen mieren weghouden.
Voor de tuin, vergeet de banaan niet: zijn schillen kunnen helpen om de grond te verrijken, waardoor bloemen levendiger en gezonder worden.
In de keuken wordt de broccolihals dun gesneden en ook rauw gegeten, met een smakelijke vinaigrette. Evenals de bladeren van rapanello en bloemkool worden uitstekend in minestrone en groentesoepen.
En de kiwishuiden ? Marie leert hoe je knapperige chips kunt maken voor kinderen!
De bladstelen van de kers, evenals de harde en uitwendige bladeren van de artisjok, kunnen worden omgezet in kostbare infusies en kruidenthee, afvallen, diuretisch en zuiverend.
Aromatische of plantaardige kruiden zoals salie, cipres, lavendel, tijm, rozemarijn, laurier, pijnboom, verbena, linden, ceder, knoppen en rozenblaadjes, thuja of dennennaalden kunnen ook worden gebruikt voor begassing of om de lucht te zuiveren van huis en slechte energieën afweren.
Het boek van Marie is zelfs verbazingwekkend voor deze 'kleine' maar verbazingwekkende geheimen, omdat het ons leert, door vele andere recepten en praktische tips, dat echte rijkdom en tevredenheid niet veel is, maar weten hoe je het met weinig moet doen .
NB . De auteur waarschuwt voor de giftigheid van bepaalde voedselverspilling en benadrukt dat de natuurlijke remedies die in het boek worden genoemd, niet in de plaats komen van geneeswijzen, therapieën en medicijnen.
De auteur en de uitgever wijzen elke verantwoordelijkheid af en verwijzen de arts naar behandelingen die verband houden met hun gezondheid.
Lees ook The straw houses >>
