De paardenbloem is een kruid dat spontaan in heel Italië groeit, de botanische naam is taraxacum officinale en behoort tot de familie van de asteraceae.

De paardenbloem staat ook bekend als piscialetto, paardenbloem of douchekop en kan overal worden geplukt, vanaf de zee in de bergen en zelfs op een hoogte van 2, 00 meter.

Paardebloem is zo gebruikelijk om te vinden in onontgonnen velden en open plekken, en het is gemakkelijk herkenbaar dankzij de getande vorm van de bladeren en de typische gele bolbloem.

Het hele jaar door is het mogelijk om het te vinden: het is in feite een van de eerste kruiden die tevoorschijn komt onmiddellijk na sneeuw en kou. De paardebloem groeit op een vergelijkbare manier als cichorei en andere veldkruiden die meestal ook worden verzameld in de traditionele mengsels van veldkruiden.

Paardebloem, bij het planten

De paardenbloem groeit ook op dezelfde manier als cichorei en andere salades , een plant die vooral wordt gebruikt voor de groene bladeren .

De beste tijd om te beginnen met de paardenbloementeelt is tussen januari en februari, vóór de andere groentegewassen. De zaden kunnen direct in de grond in rijen of op een streng worden verspreid of het is mogelijk om eerst in een voedingsbodem te ontkiemen en de zaailingen vervolgens direct in de woning over te brengen.

Als de plant eenmaal is gekweekt , kunnen we de bladeren 2 centimeter boven de kraag snijden en hierdoor kan de paardenbloem nieuwe bladeren regenereren voor een tweede oogst .

Als we in plaats daarvan de bloemen of de wortel willen, dan zullen we meer tijd moeten wachten om de natuurlijke cyclus te voltooien. Voor de wortel is het het beste om de plant minstens 2 jaar te laten groeien.

Paardebloem, tijdens het eten

De paardebloem, die het hele jaar door groeit zonder problemen van lage of hoge temperaturen, kan worden beschouwd als een eetbare plant om vrijwel het hele jaar door te oogsten en te eten.

De bladeren beginnen al in februari te groeien en gaan enkele maanden door tot de eerste sneeuwval, terwijl we in het voorjaar de eerste bloemopeningen hebben die de hele zomer zullen doorgaan. In plaats daarvan wordt de wortel meestal in de herfst geoogst en vervolgens omgezet in culinaire recepten of gezonde kruidengeneesmiddelen .

Paardebloem hoe het schoon te maken

Voor bladeren en bloemen is het schoonmaken heel eenvoudig: het hoeft alleen te worden weggespoeld met vuil of ander vuil. We kunnen paardebloembladeren een paar minuten laten weken en vervolgens laten uitdruipen en goed drogen met een doek. De bloemen zijn delicater en het is beter om ze schoon te maken zonder ze in water te zetten.

Als we in plaats daarvan de wortel verzamelen, is het goed om hem onder stromend water te wassen en een borstel te gebruiken om de grondresten te verwijderen. Zodra de paardenbloedwortel is gewassen, is het goed om het te drogen en het buitenste deel met een mes te verwijderen .

Paardebloem, hoe te koken

De paardenbloem, eenmaal schoongemaakt, kan op dezelfde manier worden gekookt als spinazie en andere groene bladgroenten . De pittige en bittere smaak maakt het geschikt als voorgerecht en tegen het einde van een maaltijd.

Het is goed gecombineerd met andere rauwe en gekookte groenten. De bladeren kunnen worden gestoofd of eenvoudig worden gesauteerd met olie en knoflook of gekruid met citroensap.

Paardebloembladeren worden ook toegevoegd aan soepen, groentetaarten, verse pasta-vullingen en ook als ingrediënt in omeletten .

Met paardenbloembloemen bewegen we meer op zoete recepten zoals jam en gelei maar ook als ingrediënt in crèmes en cakes. We kunnen ook de nog gesloten toppen van de paardebloembloem gebruiken om een ​​product te bereiden dat lijkt op kappertjes.

Pak in feite de knoppen en plaats ze in een glazen pot bedekt met grof zout . Zodra ze al het water hebben vrijgegeven, kunnen ze op dezelfde manier worden gebruikt als de kappertjes, maar ze zijn groter.

Tenslotte kan ook de paardenbloemwortel in de keuken worden gebruikt om een ​​drankje te bereiden dat lijkt op koffie, maar zonder effecten op het zenuwstelsel, ook goed voor de gezondheid en vooral de spijsvertering.

Deze voorbereiding vereist het reinigen van de paardenbloemwortel, het roosteren en dan met mengen kunnen we een poeder verkrijgen om op een vergelijkbare manier als koffie te worden gebruikt.

Paardebloem, wat heb je eraan

Paardebloem is rijk aan vitamine C, evenals ijzer en kalium . Zowel in het blad als in de wortel hebben we een goede hoeveelheid vitamine A, B en D.

Deze rijkdom aan vitamines en mineralen in combinatie met sommige actieve ingrediënten helpt om de paardenbloem een uitstekende plant te maken om het metabolisme te activeren, de functies van de lever en de nieren te regulariseren en het bloed te zuiveren.

De paardenbloem is al sinds de oudheid gebruikt vanwege zijn zuiverende en diuretische eigenschappen en vanwege het spijsverterings- en ontstekingsremmende effect. De populaire naam "piscialetto" is afgeleid van de diuretische werking die urination bevordert dankzij de aanwezigheid van kaliumzouten en flavonoïden.

De aanwezigheid van ijzer en vitamine C helpt ook om de niveaus van ijzer te beheersen die vooral worden gebruikt voor de vorming van rode bloedcellen, maar ook voor andere belangrijke fysiologische functies van ons lichaam. De paardenbloem wordt daarom uitstekend tegen bloedarmoede en helpt het immuunsysteem te versterken.

Hoe en wanneer paardebloemthee drinken

De paardebloemthee wordt meestal bereid uit de paardenbloemwortel die in water wordt gekookt. Het recept is dat van een afkooksel . Het is dan nodig om een ​​lepel gedroogde en geraspte wortel in 250 ml water te doen, die dan aan de kook wordt gebracht.

Zodra de temperatuur de 100 graden overschrijdt en het koken begint, zullen we het moeten bedekken met een deksel en ten minste 10 minuten laten trekken . We zetten dan het vuur uit en laten nog eens 10 minuten rusten.

We zullen naar smaak kunnen zoeten, zelfs als de bittere smaak het heilzame effect van deze paardebloemthee beter weergeeft .

We kunnen deze paardebloemthee na hoofdmaaltijden, lunch en diner drinken. Dit zal veel helpen bij de spijsvertering.

Foto Elenathewise / 123rf.com