Voedingswaarden, wat het is



Voedseletiketten : wat doe je ermee? Leest u ze om te zoeken naar de ingrediënten waarvoor u allergisch bent of alleen de calorieën die ze bevatten? Of negeer je ze omdat je altijd dezelfde producten koopt die je vertrouwt? In ieder geval kan het ook handig zijn om de achterkant van de verpakking te gaan lezen, om erachter te komen wat het voedsel dat we dagelijks eten, echt bevat. Het zijn misschien niet allemaal leuke verrassingen ...

Laten we beginnen met proberen meer te leren over voedingswaarden: wat is het?

Voedingswaarden op de etiketten: wat is het?

De voedingswaarde op het etiket is verplicht voor verpakte levensmiddelen . Er is een zeer nauwkeurige regelgeving met betrekking tot voedseletiketten: wat moet worden aangegeven, welke berichten kunnen worden geschreven en welke niet.

Volgens de EU-verordening n. 1169/2011 zijn de aangegeven waarden de gemiddelde waarden die zijn vastgesteld. De gemiddelde waarde wordt gedefinieerd als de waarde die volgens de bovengenoemde verordening "beter de hoeveelheid van een voedingsstof in een bepaald levensmiddel weergeeft en rekening houdt met toleranties als gevolg van seizoensvariaties, consumptiepatronen en andere factoren de werkelijke waarde beïnvloeden ".

Er zijn enkele uitzonderingen waar voedingsclaims kunnen worden weggelaten, bijvoorbeeld:

> Voedingsmiddelen die in bulk worden verkocht, zonder voorverpakking of verpakt op verkooppunten op verzoek van de consument of voorverpakt voor directe verkoop;

> voedsel met kleine verpakkingen of containers waarvan het grootste oppervlak kleiner is dan 10 cm;

> dranken met een alcoholgehalte hoger dan 1, 2% qua volume ;

> onbewerkte producten met een enkel ingrediënt of een enkele categorie ingrediënten;

> verwerkte producten die alleen zijn gerijpt en die een enkel ingrediënt of een enkele categorie ingrediënten bevatten;

> water bestemd voor menselijke consumptie, inclusief water dat alleen toegevoegde kooldioxide en / of aroma's bevat.

> de aroma's, dat wil zeggen: aromatische planten, kruiden of hun mengsels; zout en zoutvervangers; tafelzoetstoffen; de aroma's; fermentatie-azijn en hun vervangingsmiddelen;

> Thee en koffie, dwz: hele of gemalen koffiebonen en hele of gemalen cafeïnevrije koffiebonen; kruiden- en fruitinfusies, thee, cafeïnevrije thee, oplosbare thee of thee-extracten, oplosbare thee of cafeïnevrije thee-extracten, zonder andere toegevoegde ingrediënten behalve aroma's die de voedingswaarde van de thee niet wijzigen;

> alle levensmiddelenadditieven, technische hulpstoffen, voedingsenzymen; gelatine- en geleringsverbindingen voor jam; gisten; kauwgom.

> voedsel, ook op een traditionele manier verpakt, in kleine hoeveelheden aan de eindconsument geleverd.

Voedingswaarden: wat is het? Welke informatie is verplicht?

De voedingswaarden op het etiket hebben betrekking op de hoeveelheden koolhydraten, eiwitten en vetten waaruit een bepaald voedingsmiddel bestaat, uitgedrukt in hoeveelheid / 100 g .

Naast de hierboven genoemde drie belangrijkste macronutriënten zijn de calorieën van een levensmiddel, de percentages vitaminen, minerale zouten, water, vezels, suikers en hun chemische samenstelling aangegeven . De percentages van elke afzonderlijke stof worden vaak gerapporteerd, verwijzend naar de aanbevolen dagelijkse inname (ADH).

Hier is wat verplichte informatie zou moeten verschijnen als voedingswaarde:

> energiewaarde : uitgedrukt in kcal en kJ. Het zijn de calorieën die door het voedsel worden geproduceerd;

> c koolhydraten : elk koolhydraat dat door de mens wordt gemetaboliseerd, inclusief polyolen (alcoholen met meer dan twee hydroxylgroepen) en suikers (alle monosachariden en disachariden) die aanwezig zijn;

> vetten: totale lipiden . Alle subgroepen van vetzuren zijn inbegrepen : "verzadigde vetzuren", vetzuren die geen dubbele bindingen hebben; «Transvetzuren»: vetzuren met ten minste één koolstofatomen met dubbele binding in trans-configuratie; "Enkelvoudig onverzadigde vetzuren": de cis-vetzuren met dubbele binding; "Meervoudig onverzadigde vetzuren": vetzuren met twee of meer dubbele bindingen onderbroken door cis-cis-methyleengroepen;

> zout: het zoutgehalte wordt berekend met behulp van de formule: zout = natrium × 2, 5. Uiteindelijk kan er een indicatie zijn dat het zoutgehalte uitsluitend te wijten is aan het van nature aanwezige natrium .

Voedingswaarden: Welke informatie is optioneel?

Er is ook een aantal informatie die ter beoordeling van de fabrikant kan verschijnen om de voedingsinformatie aan te vullen. Hier zijn de belangrijkste optionele informatie:

> enkelvoudig onverzadigde vetzuren : vetzuren met dubbele cis-binding;

> meervoudig onverzadigde vetzuren : vetzuren met twee of meer dubbele bindingen onderbroken door cis-cis methyleengroepen;

> polyolen : alcoholen omvattende meer dan twee hydroxylgroepen;

> zetmeel ;

> vezels : ze zijn samengesteld uit drie of meer eenheden carboxaten en worden noch verteerd noch geabsorbeerd door de menselijke darm en behoren tot een van de volgende categorieën: 1) eetbare koolhydraatpolymeren die van nature aanwezig zijn in levensmiddelen, 2) eetbare koolhydraatpolymeren verkregen van grondstoffen voor levensmiddelen door fysische, enzymatische of chemische processen en die een gunstig fysiologisch effect hebben, aangetoond door algemeen aanvaarde wetenschappelijke gegevens; 3) eetbare synthetische koolhydraatpolymeren met een gunstig fysiologisch effect aangetoond door algemeen aanvaarde wetenschappelijke gegevens;

> minerale zouten of vitamines indien aanwezig in significante hoeveelheden. Als regel moet worden besloten of een hoeveelheid significant is voor elke 100 g of 100 ml of voor elke verpakking, als deze een enkele portie bevat, 15% van de aanbevolen dagelijkse inname als "minimale significante hoeveelheid" wordt beschouwd.

Vorige Artikel

Groenten en fruit in de March-kar

Groenten en fruit in de March-kar

Maart fruit en groenten : wat doe ik in de winkelwagen? Laten we beginnen met groenten. Maart groenten Asperges, broccoli, artisjokken, wortelen, catalogi, cichorei, spareribs, venkel, sla, nieuwe aardappelen, spinazie en kool zijn alle seizoensgroenten verkrijgbaar in maart . Asperge heeft weinig calorieën en heeft zuiverende eigenschappen, maar ze zijn rijk aan urinezuur en daarom niet erg geschikt voor mensen die lijden aan nierontsteking en jicht....

Volgende Artikel

Vaginale ballen, geallieerd nummer 1 van de bekkenbodem

Vaginale ballen, geallieerd nummer 1 van de bekkenbodem

De vaginale ballen (ook bekend als vaginale ballen, geishaballen, ben wa-ballen, Kegel-ballen en Chinese ballen) zijn ballen die in de vagina kunnen worden ingebracht om de bekkenspieren spontaan samentrekken . Ze werden in Japan geboren als plezierinstrumenten en zijn vandaag de dag één van de belangrijkste accessoires om de bekkenbodem te versterken . ...