Ze vertellen ons al tientallen jaren dat het beste dieet ter wereld de mediterrane zou zijn . Hoewel om precies te zijn het mediterrane dieet verwijst naar dat van Zuid-Italië, vooral dat van de Tyrrheense kust, kan het concept van de mediterrane keuken ook worden uitgebreid tot de rest van de regio, met een interessante keuken, wijdverbreid en geliefd als dat Grieks .

Net als zijn algemene cultuur, is de Griekse keuken een hoeksteen van de mediterrane traditie, gebaseerd op typische lokale ingrediënten, met voornamelijk Balkan, Ionische, Byzantijnse, Ottomaanse, Levantijnse invloeden . Het is een eenvoudige keuken gebaseerd op niet veel ingrediënten die beschikbaar zijn in een dergelijke zee- en rotsomgeving: vis, melk, olijven en olie, aromatische kruiden.

Pas na verloop van tijd met gerichte handel en landbouw is begonnen met het integreren van veel meer groenten in de Griekse keuken, samen met granen en citrusvruchten geïmporteerd uit het Oosten.

Goed maar fris en zuinig, het is voornamelijk gebaseerd op salades, pasta's, typische broodjes, olijven, oregano, munt, citroen, yoghurt, vis.

Griekse keuken: typische gerechten

De wereld zit vol met Griekse restaurants, en hoewel elk van deze een andere keuken heeft dan de andere, hebben afhankelijk van het geografische gebied van herkomst en de familie, goede of slechte allemaal dezelfde typische gerechten.

De boureki zijn de typische vegetarische gerechten, die we als tweede gangen beschouwen : over het algemeen zijn het courgettes of andere soortgelijke groenten, geblancheerd en geserveerd met Griekse kazen zoals feta of myzithra, en tenslotte muntblaadjes en knoflookblaadjes.

In Griekenland vinden we het typische filodeeg, een bladerdeeg waarmee de Griek kookt zich overgeeft aan het produceren van broodjes, desserts, gerechten vergelijkbaar met taarten, enzovoort. We vinden het in een vegetarische versie, met spinazie, kaas, courgette of erwten, of met kip of gehakt.

Laten we verder gaan naar salades, die een van de pijlers van de typische Griekse keuken vertegenwoordigen : naast groenten vinden we altijd speciale typische lokale olijven, zoals Kalamata, fetakaas, overvloedige olie, rozijnen, veel noten en lokaal brood zoals lagana, pita, de heliopsome, de laatste gevuld met olijven.

Waar te eten (op straat of in een restaurant) in Griekenland

Met plezier ronddwalen door de straten van Griekse steden, zullen we markten vinden vol met vis en worsten vergelijkbaar met die we ook in Zuid-Italië ontdekken, walnoothakes, aromatische theesoorten, goede koffie, yoghurtgerechten met noten en honing.

Nog steeds op straat, bars-achtige locaties hebben altijd spinazie-rijke taarten, de spanakopita .

Deze buitenbars zijn een van de meest geliefde bij de Grieken, maar uiteraard kunnen we ook uitstekende restaurants vinden, met verschillende gangen, afhankelijk van de regio. De buitenkiosken zullen ons verrassen met plantaardige gehaktballen, elk met lange, gecompliceerde en verschillende namen, afhankelijk van de ingrediënten.

Niet te missen in Griekenland

Een reis naar Griekenland is een mislukking als je de echte Griekse yoghurt niet hebt geprobeerd in een echte plaatselijke yoghurtwinkel . Vergeet de yoghurt geserveerd in de kopjes en in de glazen, in Griekenland is de yoghurt erg dik, het wordt gesneden en geserveerd op een bord met lokale honing, noten en fruit. Gezond en heerlijk. Griekse olijven, nu in de mythe van mediterrane ingrediënten, verdienen hun faam echt . Ze worden al duizenden jaren geteeld en zijn een van de beste bronnen van bestaande plantaardige vetten.

Wat te vermijden eten in Griekenland

In Griekenland is de keuken altijd erg smakelijk en aangenaam, we konden nauwelijks gerechten met een dubieuze of extreme smaak vinden . We willen pietluttig zijn en daarom kunnen we zeggen dat Griekse koffie, een lokale specialiteit, anders is dan die je in Italië gewend bent: met een pasteuze consistentie en een smaak die wordt gekenmerkt door een sterke toast.

Klassieke tips: kies alleen op de tweede plaats de restaurants voor toeristen en volg de inwoners van de plaats als je goed wilt eten . Kijk tenslotte uit voor gefrituurd eten op straat, het kan gebeuren dat ze ammosciati in een dienblad op een aantal toeristen wachten, dus controleer voordat je betaalt.

Tips en trivia voor een reis naar Griekenland

Zowel veganisten als vegetariërs en vleesliefhebbers zullen geen speciale problemen hebben in Griekenland. We zullen ontdekken dat de Griekse keuken en die van Zuid-Italië een gemeenschappelijke oorsprong hebben en de geschiedenis van vele gerechten ons zal helpen ook de onze te begrijpen .

De Griekse keuken spreekt in feite van de geschiedenis van de plaats, de ingrediënten maken deel uit van de geografie en de schotels vertellen alle invloeden die de geboorte gaven aan een van de meest verfijnde culturen ooit .