3 haver gebaseerde recepten

Haver op de markt, zoals gevonden

In biologische winkels of in de supermarkt zijn haver verkrijgbaar in verschillende formaten: van vlokken, tot granen, tot havermeel, zowel volkoren als geraffineerde haverzemelen .

Als voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en gunstig is voor het lichaam, komt haver ook terecht in kant-en-klare producten voor het ontbijt - zoals in het geval van instant havermout of het product " Awakening Buddha " - of in gedeeltelijk gekookte soepen en ontbijtgranen en babyvoeding.

Meel en havervlokken worden vaak gevonden als ingrediënten van een speciaal, smakelijk en volkorenbrood, koekjes, crackers en andere gebakken producten.

De gepelde haverkorrels behoren tot de minst industrieel verwerkte producten, daarom het beste vanuit een voedingskundig oogpunt.

Hierna volgen we 3 recepten op basis van haver en elk van de bovenstaande derivaten, om plezier te hebben en te experimenteren met smaak en gezondheid.

Warme oatsalade en artisjokharten

Ingrediënten voor 2 personen

> 150 g gepelde haverkorrels;

> een paar zachte artisjokharten;

> een prei;

> een handvol pijnboompitten;

> verse tijm;

> citroensap;

> Parmezaanse kaas gekruid in vlokken;

> extra vergine olijfolie;

> zout en versgemalen zwarte peper.

voorbereiding

Nadat u de haver ongeveer 3 uur in koud water hebt gedrenkt, laat afvloeien en kook in een pan met kokend water gedurende ongeveer 35-40 minuten, afhankelijk van uw voorkeur.

Bak ondertussen in een grote antikleefpan de prei in dunne plakjes en de pijnboompitten in een paar eetlepels olijfolie en voeg een paar blaadjes verse tijm, zout en peper toe; kook, bedek en voeg een beetje water toe als dat nodig is.

Snijd ondertussen de artisjokharten heel dun en plaats ze in een kom, gekruid met een eetlepel olie, vers citroensap, zout en peper.

Voeg dan de goed doorlatende havermout toe aan de prei en bak een paar minuten . Laat afkoelen, voeg toe aan de rauwe artisjokken en meng goed.

Serveer in elk gerecht door een paar koude parmezaanse vlokken over de salade te schenken.

Havermout roll

ingrediënten

> 250 g volkoren havermout;

> 200 g bloem van het type 1 of 0;

> 50 g havervlokken;

> een theelepel honing;

> 250 ml water;

> 30 g gedehydrateerde moedergist;

> zout naar smaak;

> extra vergine olijfolie.

prepazione

Verwarm een beetje water in een fornuis en voeg de havervlokken en een beetje olijfolie toe. Schakel uit en meng goed, laat de ingrediënten nog 5 minuten weken .

Voeg het resterende koude water toe (de watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 35-40 ° C), honing en bakpoeder, meng opnieuw met een houten lepel .

Giet vervolgens het meel en twee snuifjes zout in het mengsel en meng het mengsel nog minstens 5 minuten.

Laat rijzen afgedekt in een schaal gedurende ten minste 3 uur, hervat dan het deeg, bewerk het door het te vouwen en plet het met je handen totdat het vrij lang een stok of een brood vormt.

Bedek nog eens 2 uur, maak dan diagonale sneden op het oppervlak met een mes en bak minstens 20 minuten in een hete oven op 200-250 ° C.

Stapel van haver

Ingrediënten voor 4-5 piade

> 200 g havermeel;

> 50 g bloem 0;

> 170 ml water;

> heel zeezout;

> extra vergine olijfolie.

voorbereiding

Voeg de bloem toe en kneed goed samen, voeg een eetlepel olie, een snuifje zout en het nodige water toe. Het deeg moet homogeen en zacht zijn.

Vorm een bal en laat het ongeveer 10 minuten rusten op kamertemperatuur, bedekt met een doek.

Verkrijg dan 4-5 kleinere balletjes die je dun uitspreidt met de deegroller en dan kookt op een hete antiaanbakplaat, 2 of 3 minuten aan elke kant.

Ze eten goed warm verrijkt met favoriete gerechten en seizoensgebonden .